Horchata de Chufa

Posted by: Anita Dinamita

mayo 3rd, 2009 >> Batidos, Leche, Postres Light y Dietéticos, Postres Tipicos de Valencia | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

La Horchata es una bebida vegetal,nutritiva,sana y saludable.

Contribuye a la reducción del colesterol y triglicéridos y es buena para la arteriosclerosis.

La leche u horchata de chufa sin azúcar la pueden tomar los diabéticos,por su alto contenido en Arginina, que libera la hormona que produce la insulina.

Es una bebida ideal para las personas que no toleran el gluten (celíacos) y para los que no toleran o son alérgicos a la leche de vaca y sus derivados.

Se recomienda a quienes sufren digestiones pesadas, gases intestinales y diarreas.

Es rica en minerales, como el fósforo, el calcio, el magnesio y el hierro, y en vitaminas, entre las que destacan las vitaminas C y E.

No contiene nada de sodio.

No contiene lactosa ni caseína ni gluten.

horchata_de_chufa1INGREDIENTES(4 personas)

500 grs de Chufas

450 grs de azúcar molida

1 litro de agua

PREPARACION

Lavar bien las chufas varias veces en aguas diferentes y ponerlas a remojo durante 12 horas.

Se vuelven a lavar y se escurren bien.

Se machacan en un mortero hasta que estén muy molidas.

Se agrega el litro de agua y se dejan así durante unas 3 horas.

Se pasa por un colador de tela, apretándolo bien para extraer todo el jugo de las chufas;

Se añade el azúcar y sin remover, cuando se haya disuelto se vuelve a colar,obteniendo de esta forma la preciada horchata.

Meter la horchata en la nevera y servirla muy fría o granizarla.

Sugerencia: Remover antes de servir,pues la pasta se deposita en el fondo.

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