Pastel de 3 leches

Posted by: Anita Dinamita

mayo 22nd, 2009 >> Leche, Pasteles | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Isabel nos envia un postre delicioso y esponjoso: pastel de 3 leches. ¡Gracias Isabel!

pastel_de_tres_lechesINGREDIENTES para el bizcocho:

6 claras de huevo
6 yemas de huevo
150 gramos de azúcar
200 gramos de harina de trigo

INGREDIENTES para la crema de tres leches:

1 lata de leche condensada
1 lata de crema de leche
2 tazas de leche fresca

INGREDIENTES para el merengue:

3 claras de huevo
1 y media taza de azúcar

PREPARACION

Para preparar el bizcocho.
Se precalienta el horno a 190° c, se engrasa con mantequilla y se enharina un molde redondo de 25 cm. de diámetro. Cernir la harina junto con el polvo para hornear.
En un recipiente grande batir las claras con batidora a punto de turrón (¿Que es esto? Esto es batir hasta que queden picos).Se le añade el azúcar y se baten hasta que se formen picos consistentes; después se le van agregando las yemas una a una y reduciendo la velocidad de la batidora se añade un tercio de la harina y un tercio de la leche. Se repite la operación hasta incorporar toda la harina y la leche, y poner vainilla. Ir amasando hasta que se mezcle bien.
Colocar la masa en un molde enmantequillado y enharinado.
Hornear a 135 °entre 35 y 40 minutos (segun cada horno). Para saber si ya está listo el bizcocho, introduciremos un cuchillo en el bizcocho, si el cuchillo sale limpio es que ya está, lo retiramos y dejamos reposar.
Para preparar las tres leches.
Se mezcla en una licuadora la leche condensada, la leche fresca, la crema de leche.
Para preparar el merengue.
Se baten las 3 claras de huevo a punto de nieve y se mezclan con 1 y media taza de azúcar.
Cuando el bizcocho se haya enfriado, lo bañamos uniformemente con la mezcla de las tres leches,suavemente para que lo absorba y cubrimos con el merengue.
Se decora cada porción con nata montada, fresas, una cereza o chocolate en polvo.
Antes de servir se debe dejar refrigerar varias horas.

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