Iceberg de frutas

Posted by: Anita Dinamita

julio 1st, 2009 >> Frutas, Helados y Postres Helados | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Ana Herrera nos envía este fresquísimo postre de verano: iceberg de frutas. ¡Gracias Ana!

iceberg_de_frutasINGREDIENTES

1 kg de fruta lo más variada posible
1 litro de granizado de limón
1 copita de kirsch
un poco de nata montada o merengue para adornar

PREPARACION

El granizado de limón,previamente preparado,se saca del congelador para que empiece a ablandarse un poco,pero solo lo necesario para poder manejarlo.

Pelar,deshuesar y trocear la fruta,según convenga. Si hay melón o sandía,hacer bolitas con la cucharilla especial. Procurar que los colores contrasten.
Rociar la fruta troceada con el licor.
En un recipiente más bien alto y estrecho,ir colocando,alternadas,capas de fruta (por clases separadas o mezcladas según se prefiera) y de granizado de limón, apelmazando un poco para que no se muevan (el granizado ha de tener una consistencia mas bien fuerte).
Empezar y acabar con una capa de granizado.
Meter el recipiente en el congelador y dejar que se hiele por completo.
Para desmoldar,pasar rápidamente el molde por agua tibia y volcar sobre una fuente de servicio honda.
Para servir, salpicar el iceberg de “copos de nieve” (nata montada con un poco de azúcar o merengue,si se prefiere)

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