L@dy nos envía este delicioso y refrescante postre: espuma de chocolate. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
100 g de claras de huevo,
125 g de chocolate (70% cacao),
20 g de azúcar,
2 yemas de huevo
75 g de mantequilla.
PREPARACION
Romper el chocolate en trozos muy pequeños y ponerlos en un bol al baño María hasta que se funda. Remover de vez en cuando con una espátula de madera.
Batir las claras a punto de nieve, añadir los 20 g de azúcar para hacer un merengue.
Mezclar la mantequilla con el chocolate todavía caliente y añadir las yemas de huevo. Verter las claras batidas (reservar un poco) y mezclar todo el conjunto.
Finalmente, añadir el resto de las claras con mucho cuidado. Ponerlo en copas y dejar enfriar en la nevera.
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on miércoles, julio 15th, 2009 at 0:28 and is filed under Chocolate, Cremas.
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