Archive for septiembre, 2009
Jalea de grosellas
Posted by: Anita Dinamita
septiembre 30th, 2009 >> Frutas, Mermeladas,compotas y confituras
Ana Herrera nos envía la receta de una deliciosa jalea de grosellas. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
1 kg de azúcar
1 kg de grosellas
PREPARACION
Se quita a las grosellas el rabito verde y se ponen en el vaso de la batidora. Se pone en marcha, y cuando están completamente deshechas las grosellas, se pasan por el colador chino, apretando bastante la mano para que pase todo el jugo. Se pesa éste y se pesa el azúcar, se ponen ambas cosas en un perol y se deja cocer fuertemente una hora.
Se aparta del fuego y se echa en compotera, dejándola enfriar.
Isabel nos envía esta rica gelatina de coco. ¡Gracias Isabel!
INGREDIENTES
2 tazas de agua
1 taza de leche
1 3/4 tazas de crema de coco
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de coco rallado
1 cda de agar-agar (¿Qué es el agar-agar?Agar-agar o agar es una substancia gelatinosa derivada de algas marinas.)
PREPARACION
Calentar la leche, la crema de coco, el agua, el azúcar y el agar-agar.
Agregar el coco cuando hierva y revolver.
Verter la mezcla en un molde y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Refrigerar por 2 horas.
Cortar y servir.
Angel nos envía este delicioso cóctel sin alcohol: prairie oyster. ¡Gracias Angel!
INGREDIENTES
yema de huevo
salsa de tomate
salsa perrins
zumo de limón
tabasco
sal y pimienta
PREPARACION
En una copa de cóctel o en copa de vino: echar una yema de huevo, una cucharadita de salsa de tomate, otro tanto de salsa Perrins, así como de zumo de limón; agregar una gota de tabasco y sal y pimienta al gusto. La costumbre requiere tomar el “preirie oyster” de un solo trago sin que se rompa la yema de huevo.
Jalea de fresas
Posted by: Anita Dinamita
septiembre 29th, 2009 >> Frutas, Mermeladas,compotas y confituras
Ana Herrera nos envía esta deliciosa jalea de fresas. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
1 kg de fresas maduras
1 cáscara de limón
25 g de cola de pescado
1/2 kg de azúcar
2 gotas de carmín vegetal
PREPARACION
En el vaso de la batidora se pone la fresa, se echan 3 cucharadas de agua y se pone en marcha para hacer una pasta fina. Se pasa por el chino, apretando bien para que pase todo,menos los granitos. Se pone en un recipiente, se agrega el azúcar,la cáscara de limón,la cola de pescado (remojada de antemano en agua fría) y las dos gotas de carmín vegetal. Se acerca al fuego y se deja cocer durante media hora,moviendolo de vez en cuando con la espátula para que no se agarre. Se retira del fuego, se deja enfriar un poco y se echa en un recipiente de cristal.
L@dy nos envía esta deliciosa bebida: naranjada. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
8 vasos de zumo de naranja
4 vasos de agua mineral
Azúcar al gusto
Hielo en cubos
Para decorar:
Hojas de menta
Una rodaja de naranja o limón por vaso
PREPARACION
Colocar todo el jugo de naranja y el agua mineral en una batidora, añadir el azúcar y mezclar bien. Colocar la mezcla en una jarra y meterla en el refrigerador, añadir los cubitos de hielo, esperar hasta que este bien frío y cuando esté listo para servir colocar en un vaso la rodaja de limón o naranja y las hojas de menta y, listo….
Isabel nos envía este delicioso postre para realizar con thermomix: perrunillas. ¡Gracias Isabel!
INGREDIENTES
200 gr. de azúcar
La piel de un limón (solo la parte amarilla)
1 cdta. de canela en polvo
100 gr. de almendras crudas
200 gr. de manteca de cerdo
60 gr. de aceite
2 yemas de huevo
400 gr. de harina
Un pellizco de bicarbonato
Almendras enteras para adornar
PREPARACION
Encender el horno a 170º. Poner el azúcar en el vaso y pulverizarlo programando 30 segundos,vel.9. Añadir la piel de limón y la canela y volver a programar 30 segundos,vel.9. Agregar las almendras y pulverizar de nuevo 6 segundos,vel.9. Incorporar al vaso la manteca, el aceite y las yemas de huevo y mezclar todo bien durante 15 segundos, vel.5. Por último incorporar la harina y el bicarbonato y mezclar durante 30 segundos en velocidad espiga, ayudándose con la espátula. Retirar la masa del vaso, ponerla entre dos láminas de plástico transparente y estirarla con un rodillo, dejándola de 1 cm de grosor. Formar las perrunillas cortando la masa con un cortapastas o con el cubilete, o haciendo montoncitos con la masa y aplastándolos un poco. Colocar una almendra en el centro de cada pasta. Poner las perrunillas en una bandeja de horno engrasada, dejando suficiente separación entre ellas para que no se junten al hornearse. Espolvorearlas con azúcar granulado e introducir la bandeja en el horno, precalentado a 170ºC, durante 10 o 15 minutos, hasta que estén doradas.
Ana Herrera nos envía esta deliciosa crema de limón,para tomar como mermelada o hacer el relleno de una tarta. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
45 g de mantequilla
el zumo de 3 limones
ralladura de 1 limón
250 g de azúcar
3 huevos
PREPARACION
En un cazo se derrite la mantequilla (con cuidado de que no cueza); se añade el zumo y la ralladura de los limones; después,el azúcar y,al final, los huevos batidos previamente como para tortilla.
Se pondrá el cazo en agua caliente para terminar de hacer la crema al baño maría.Se dan vueltas constantemente durante 15 minutos para que la crema se espese. Se saca del fuego y se vierte la crema en un bol de cristal o porcelana y se guarda en sitio fresco (pero no en la nevera). Una vez fría, se puede utilizar para rellenar una tarta (cubriendo ésta después con merengue).
L@dy nos envía este delicioso postre: besitos de coco. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
2 cocos
1 litro de leche de coco
1 taza de maicena
1 taza de azúcar
PREPARACION
Licuar el coco sin cáscara, la leche, la maicena, y el azúcar, hasta que se forme una masa.
Formar bolitas con la mezcla y ponerlas en el horno a temperatura máxima durante 20 minutos.
Dejar enfriar y servir acompañado de zumo de frutas.
Pablo, de recetas.solosabores,comparte con nosotros este delicioso postre: polenta con leche. ¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES
1 litro de leche
azúcar o miel (al gusto)
300 grs. de harina de maiz ( amarilla o blanca)
PREPARACION
Esta receta de polenta con leche, es muy nutritiva para los niños, es recomendable para los días de frío antes de ir a la escuela o en la merienda, también es exquisita como postre sirviéndola con chocolate rallado, dulce de leche, crema, leche condensada, leche evaporada, ricota o requesón.
Hervir la leche, añadirle el azúcar en forma de lluvia, la harina de maíz; cocinar a fuego lento, revolviendo continuamente con una cuchara de madera durante 50 minutos, más o menos.
Se puede endulzar con miel o azúcar, agregándole un poco de canela, clavo de olor, vainilla, cáscara de naranja o limón.
También es muy sabrosa con banana pisada, manzana rallada, nueces, almendras, pasas de uva, avena cruda , frutas secas, semillas de girasol, sésamo, frutas frescas, etc.
La polenta con leche si hace bien espesa al enfriarse se endurese, por lo cual puede cortarse en cuadraditos, freirse y servirse como pancitos.
También puede prepararse directamente en moldes y desmoldarse en frío, quedaría como en la foto.
Polenta con leche es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com
Ana Herrera nos envía esta deliciosa crema de chantilly. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
200 g de nata
50 g de azúcar glass.
PREPARACION
Batir la nata a punto de merengue junto con el azúcar.
Esta crema sirve para acompañar muchísimos postres de helado,bizcocho,tartas,etc.
