Donuts

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 5th, 2009 >> Bollería, Masas | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Isabel nos envía este delicioso postre: donuts. ¡Gracias Isabel!

donutsINGREDIENTES

250 gr de harina de fuerza
250 gr de harina normal
210 ml de agua
5 gr de sal
1 huevo grande
60 gr de azúcar
10 gr de azúcar vainillado
30 gr de mantequilla
25 gr de leche en polvo
20 gr de levadura prensada
1 cucharada de lecitina de soja
1 cucharada de anis
Aceite suave para freir

PREPARACION

Deshacer la levadura con el agua templada,la sal y el azucar.
Después incorporar los demas ingredientes, el huevo, la mantequilla punto de pomada (¿Qué es a punto pomada?
En la mantequilla se le llama al punto en que ésta está blanda pero sin derretir y puede ser manejada, justamente, como una pomada), la leche en polvo, la lecitina, y el anis.

Mezclar durante un rato y a continuación agregar las harinas.Debe quedar una masa fina y elástica.
Dejar reposar la masa unos minutos, si queda pegajosa, untarse las manos con un poco de aceite o harina, si quedase muy pegajosa echarle un poco más de harina.
Formar bolitas de unos 50 gr, aplastarlas un poco con el rodillo y con un vasito hacer el agujero del donuts presionando en el centro y dandole vueltas.
Dejarlos reposar en una bandeja enharinada unos 20 minutos.
Mientras, en una sartén honda verter abundante aceite suave.
Cuando esté un poco caliente, no mucho, porque sino se quemaria enseguida, introducir los donuts con cuidado dandoles la vuelta por ambos lados, sacarlos y poner a escurrir con papel de cocina.
Cuando estén frios bañarlos con el azucar glasé o chocolate fundido.

Donuts rellenos
Se hacen igual que los donuts pero cortando la masa en bolitas más pequeñas de unos 30 gr, se aplastan en forma redondita fina y se rellenan de nocilla,chocolate,miel, mermelada…poniendo una cucharadita de relleno en el centro. Cerrarlos con cuidado, darles la vuelta y dejarlos reposar en una bandeja bien enharinada, freirlos igual que los donuts y glasear.

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