Alajú

Posted by: Anita Dinamita

octubre 2nd, 2009 >> Postres Tipicos de Castilla La Mancha, Tortas | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Ana Herrera nos envía este dulce típico de Cuenca: Alajú. Este dulce tiene raíces árabes y su nombre significa “relleno”. ¡Gracias Ana!

alajuINGREDIENTES(8 personas)

1 kg de miel
2 docenas de nueces
4 gotas de esencia de naranja
6 higos secos (opcional)

6 dátiles sin hueso (opcional)
16 obleas
200 g de azúcar
pan rallado
1 cucharada de semillas de anís

PREPARACION

Poner a fuego moderado una sartén en la que iremos cociendo la miel, el azúcar,el pan rallado,la esencia de naranja y las semillas de anís.
Cuando todo ello haya alcanzado una alta temperatura,añadir las nueces picadas en trozos pequeños y si se quiere los higos y los dátiles.
Cuando todo ello empiece a caramelizar, verterlo sobre el centro de 8 de las obleas,procurando que no se salga por los bordes, y antes de que se enfríe lo cubrimos con la otra oblea, consiguiendo unos bocadillos del sabroso turrón conquense.

Anuncios



Share
This entry was posted on viernes, octubre 2nd, 2009 at 0:26 and is filed under Postres Tipicos de Castilla La Mancha, Tortas. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

Leave a Reply

XHTML: You can use these tags: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>