Timbal de chocolate con cereza

Posted by: Anita Dinamita

octubre 20th, 2009 >> Bizcochos, Chocolate | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

L@dy nos envía este delicioso postre: timbal de chocolate con cereza. ¡Gracias L@dy!

timbalINGREDIENTES

Para el bizcocho
420 gramos huevo separando yemas y claras
150 gramos azúcar
5 gramos polvo para hornear
1 gramos sal
5 gramos esencia de vainilla
100 mililitros aceite de maíz
125 gramos harina de trigo
25 gramos cacao en polvo
Para el timbal
400 mililitros crema para batir 30% bien consistente
8 gramos gelatina
100 gramos cerezas negras
30 mililitros crema de cacao
200 gramos cobertura Blanca Marfil
300 gramos cobertura de chocolate
30 gramos cacao en polvo

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PREPARACION

Preparar un bizcocho blanqueando las yemas de huevo con el azúcar, añadir el harina de trigo, el polvo para hornear, la sal y la vainilla.
Batir dos minutos aprox y agregar el aceite vegetal.
Montar las claras hasta que estén firmes y mezclar con el primer batido en forma envolvente.
Verter en una charola para horno y cocer a 170°C hasta que tome un color cafe brillante.
Una vez frío, cortar el bizcocho con un aro y luego por la mitad transversalmente para tener dos partes.
Una de las mitades colocarla en el fondo de un molde.
Fundir el chocolate blanco y una vez tibio integrar la crema batida y la gelatina en polvo.
Vaciar sobre el bizcocho e integrar las cerezas en forma envolvente con un tenedor.
Colocar la otra capa de bizcocho y tapar. Congelar.
Desmoldar y descongelar 30 minutos antes de servir.
Decorar con láminas de chocolate con leche.

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