Noviembre:época de castañas

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 1st, 2009 >> .SABIAS QUE..., Frutos secos | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Leroy,de Menudos Peques comparte con nosotros este interesante artículo: Noviembre:época de castañas. ¡Gracias Leroy!

Desde mediados de octubre vemos como los puestos de castañas van invadiendo las calles de nuestras ciudades y pueblos, y es que ya no queda nada para saborear las deliciosas castañas asadas que tanto nos gustan a grandes y a chicos.

castanasOrigen, cultivo y recogida

La castaña pertenece a la familia de los frutos secos y se pueden disfrutar en otoño.
Su nombre científico es castanea sativa.
Se piensa que las castañas proceden de Asia, y que luego fueron pasando a Europa y América.
El castaño se da en zonas de clima templado y dentro de este clima elige lugares húmedos y frescos. Algunos de los sitios donde podemos encontrar castaños son Canarias, Península Ibérica, china, Estados Unidos, etc.
Cuando se caen las flores, comienzan a crecer los frutos, su desarrollo dura unos diez meses, hasta que maduran (coincidiendo con la llegada del otoño y las lluvias) y caen al suelo. Es en este momento cuando se recogen.

Compra y conservación

Para comprar unas buenas castañas estas deben tener un color brillante, estar duras y tener buen olor.
Para conservarlas lo mejor es guardarlas en sitios muy frescos y lejos de insectos, ya que estos frutos se echan a perder fácilmente.
Aunque es en otoño cuando se pueden comprar frescas, el resto del año se pueden adquirir envasadas de diferentes formas: congeladas, envasadas al vacío, en almíbar, etc

Valor nutritivo

Las castañas son muy ricas en hidratos de carbono, contienen menos grasas que los demás frutos secos y están formadas casi por un 50% de agua, estas características hacen que las castañas tengan un contenido calórico (200 calorías por 100 grs.) menor que el de otros frutos secos.
Son ricas en minerales (potasio, hierro, fósforo y magnesio) y en vitaminas (B1 y B6) necesarias para el sistema nervioso y el cerebro.
Por su contenido en potasio y carencia de sodio son ideales para los hipertensos.

Degustación

Las castañas se pueden tomar crudas, asadas, en postres, se pueden utilizar para hacer salsas, cremas, guarniciones, etc.

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