Pastel de moka y nueces

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 3rd, 2009 >> Pasteles | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Ana Herrera nos envía este rico pastel de moka y nueces. ¡Gracias Ana!

pastel_mokaINGREDIENTES

125 g de harina
125 g de azúcar
100 g de mantequilla
4 huevos
1 sobre levadura en polvo
Crema:
2 cucharadas nescafé y 2 de azúcar lustre
300 g de nata montada
150 g de nueces picadas
Cobertura:
200 g (8 barritas) chocolate
200 ml (1 vaso) nata para montar
100 g de mantequilla

PREPARACION

Bizcocho: Trabajar las yemas con el azúcar hasta que estén muy cremosas; añadir la mantequilla fundida y la harina y la levadura pasadas por un tamiz e incorporar las claras montadas a punto de nieve. Verterlo en un molde de bizcocho,previamente enharinado, y cocerlo a horno medio durante 40 minutos.
Crema: Mezclar la nata montada con el Nescafé, el azúcar y las nueces picadas y dejarla enfriar.
Cobertura: Calentar la nata hasta que empiece a hervir; retirarla del fuego,añadir el chocolate y la mantequilla cortados en trocitos y removerlo hasta obtener una crema fina y untuosa. Cortar el bizcocho en 4 discos y rellenarlos con la crema de nueces. Cubrir enteramente el pastel con la cobertura de chocolate y dejarlo en el refrigerador durante unas horas antes de servirlo.


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