Soufflé de plátano

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 18th, 2009 >> Souffles | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Pablo, de recetas.solosabores,comparte con nosotros este delicioso postre: soufflé de plátano. ¡Gracias Pablo!

souffle-de-platanoINGREDIENTES

3 yemas
4 claras
1/4 l de leche
125g de azúcar
ralladura de 1 naranja
1 o 2 plátanos
vainilla
25g de almidón de maíz

PREPARACION

Un soufflé de plátanos es una excelente opción para un postre de verano, ideal para ser servido con una bola de helado de chocolate o dulce de leche y vino blanco helado.
Es muy simple de realizar, sólo debes tener en cuenta que no se puede abrir la puerta del horno hasta que no esté listo y firme ya que puede “pincharse” y desinflarse, si tienes un horno con visor mejor, y si no toma bien el tiempo y la temperatura de tu horno.
No es un postre para hacer por primera vez si esperas invitados, primero prueba sin la presión y el riesgo de tener que presentarlo ante personas a cenar.
Calienta la leche con el plátano pisado, tamizado o procesado dentro, agrega el almidón de maíz previamente disuelto en leche fría, el azúcar y la vainilla y revuelve todo el tiempo hasta que se torne bien espeso.
Agrega la ralladura de naranja y las yemas batidas.
Aparte bate las claras a nieve para incorporarlas y mezclar suavemente de forma envolvente, teniendo en cuenta que deben integrarse pero sin perder volumen ni aire.
Coloca la preparación en un molde enmantecado y enharinado, hasta sus 3/4 partes ya que es una preparación que crece, y hornea a 175º durante 20 minutos.
Decora con ralladura de chocolate.

Soufflé de plátano es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com

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