Archive for abril, 2010
El Día de la Madre está muy cerca y seguro querréis agasajar a mamá haciendo algo muy especial. Os vamos a contar cómo hacer unos fáciles bombones de chocolate para sorprenderla.
Esta receta es ideal para el Día de la Madre, porque los más pequeños pueden hacerla fácilmente (bajo la supervisión y ayuda de algún otro familiar quizás).
INGREDIENTES
250 gr de chocolate para derretir
1/2 lata de leche condensada
avellanas o almendras picadas
PREPARACION
Trocear el chocolate, ponerlo en un bol y llevarlo por unos minutos al microondas para que se derrita (se puede agregar una nuez de manteca para que se derrita más fácilmente).
Mezclarlo con la leche condensada y dejar que toma temperatura ambiente.
Usando las manos hacer pequeñas bolitas con el chocolate. Untarlas en avellanas o almendras picadas a gusto.
Colocarlas en una bandeja cuidadosamente y llevar al refrigerador por un par de horas antes de consumir.
Si preferís podéis usar coco rallado.
Para hacer otra receta de bombones fáciles podéis mezclar el chocolate derretido con galletas dulces troceadas. Podéis agregar un poco de dulce de leche si gustáis. Hacer bolitas y untarlas en más galletitas, en coco rallado o almendras picadas, a gusto.
Llevar también al refrigerador antes de consumir.
Fuente: sabor gourmet
Un postre que encantará a todos los niños: araña pretzel.
INGREDIENTES
2 cucharadas de dulce de leche
2 galletas redondas
2 pasas de uva
8 palitos de pretzel
PREPARACION
Haz una galletita rellena con dulce de leche. Inserta 8 palitos de pretzels en el relleno y agrégale dos pasas de uvas para que sirvan de ojos. El relleno de la galletita es opcional.
Fuente: entre pucheros
Vlady nos envía este delicioso postre del libro “la cocina de los conventos”: higos en almíbar. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
1/2 kilo de higos,
1/2 kilo de azúcar
PREPARACION
Para esta preparación los higos no deben estar demasiado maduros. En una cazuela se mezclan los higos, limpios y escurridos, con el azúcar y medio litro de agua, y se cuece todo junto por espacio de media hora, dejándolo reposar 24 horas.
Al día siguiente, se vuelve a hervir durante 30 minutos. Una vez estén los higos en su punto, se retiran del fuego y se dejan enfriar antes de pasarlos a tarros hervidos que, cerrados herméticamente, pueden conservarse mucho tiempo.
L@dy nos envía este rico y sencillo postre: molotov.¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
18 claras de huevo
18 cucharadas de azúcar y
Caramelo liquido
PREPARACION
En primer lugar montar las claras con el azúcar y añadir tres de caramelo para que tome color. Verter la mezcla en un molde alto previamente untado con caramelo. Seguidamente cocer al baño maría en el horno a 180º durante 20min. Dejar en el horno apagado 1h. más y desmoldar.
Cortar en porciones y acompañarlo de nata.
Otra propuesta original para las tardes de té, mate o café. Se trata de un savarín o rosca de remolacha.De fácil preparación y con ingredientes más que conocidos, los invitamos a preparar esta delicia.
INGREDIENTES(10 porciones)
2 remolachas grandes cocidas y sin piel
2 huevos
1 cda. sopera de almidón de maíz
1 taza de aceite
1 cda. sopera de glucosa
1 y 1/2 taza de harina
2 tazas de azúcar
Ralladura de la piel de 1 limón
1 cda. sopera de levadura en polvo
Sal (apenas)
Harina para el molde: cant. nec.
Manteca para el molde: cant. nec.
Para el glasé:
1 taza de azúcar impalpable
4 cdas. soperas de jugo de limón
PREPARACION
Procesar la remolacha junto con el aceite y los huevos, luego, pasar la preparación a un bol. Incorporar el azúcar, la ralladura de limón y la glucosa, y mezclar bien.
Incorporar la harina previamente tamizada con la levadura de maíz y la sal. Integrar todo.
Colocar la preparación en un molde savarín, previamente enmantecado y enharinado, y dejar levar durante 15 minutos. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por 40 minutos (aproximadamente), o hasta que al introducir un cuchillo, al retirarlo salga sin adherencias. Retirar, dejar entibiar y desmoldar.
Glasé:
En un recipiente colocar el azúcar, agregar el jugo de limón y si llega a ser necesario un poquito de agua, hasta formar un glasé de consistencia media.
Bañar el savarín de remolacha con el glasé.
Juan Carlos Jara Jimenez nos envía esta deliciosa receta: bizcocho artesano de manzana. ¡Gracias Juan Carlos!
1 yogurt de limon
1 yogurt de aceite de girasol
2 yogures de azúcar
3 yogures de harina
1 sobre de levadura “royal”
3 huevos batidos
batirlo todo
echar trozos de margarina
echar trozos de manzana pelada
untar el molde con margarina y harina
echar la masa
espolvorear con azucar
al horno 160ºC
Tiempo : de 45 minutos a 1 hora
Castañas con leche y picatostes estilo extremeño
Posted by: Anita Dinamita
abril 27th, 2010 >> Frutos secos, Postres Típicos de Extremadura
Un delicioso postre extremeño:castañas con leche y picatostes estilo extremeño
INGREDIENTES
1 kg. de castañas
1 litro de leche
Canela en rama
2 cucharadas de azúcar
2 rebanadas de pan frito
Sal.
PREPARACION
Pelar las castañas y rasparlas para despojarlas de la piel que las recubre. Se ponen a cocer con agua, un poco de sal y canela en rama. Cuando estén a media cocción, se retiran del fuego y se dejan escurrir. Reposar así unos minutos y ponerlas a cocer de nuevo con la leche hasta que se ablanden. Se retiran y se vierten en una fuente honda. Cuando estén frías, añadir unos picatostes, fritos previamente y se sirven espolvoreados con azúcar.
Castañas con leche y picatostes es una receta aportada por la web extrema calidad
Receta de aporte calorico muy bajo que destaca por su contenido en potasio (212,5 mg/racion). recomendable para el control de peso, enfermedad cardiovascular y para ninos en edad de crecimiento, deportistas u otras personas con actividad fisica diaria.
INGREDIENTES
100 g de apio (con las hojas verdes),
1 limon,
3 cucharadas de azucar o 1 y 1/2 cucharadas de edulcorante en polvo,
3 cubitos de hielo,
500 g de agua
PREPARACION
Batir en la batidora el apio cortado en trozos, el limon pelado (sin nada blanco), el azucar y los cubitos de hielo y se bate 2 min, con velocidad progresiva . Agregar el agua poco a poco y se bate otra vez 2 min, a la misma velocidad. Servirlo muy frio.
Un postre deliciosisimo:borrachitos de naranja.
INGREDIENTES
6 huevos
215 gramos de azúcar
130 gramos de harina
80 gramos de chocolate en polvo
1 cucharada de té de levadura
Manteca a gusto
COBERTURA:
900 cm3 de jugo de naranja
120 gramos de azúcar
2 cucharadas de té de maicena
200 cm3 de agua
2 naranjas enteras
PREPARACION
Para empezar, batir las claras a punto de nieve. Añadir el azúcar y seguir batiendo. Agregar las yemas y batir un poco más. Aparte, mezclar la harina, el chocolate y la levadura. Tamizar sobre la mezcla de huevos y revolver. Repartir la masa en pequeños moldes untados y colocarlos en la bandeja del horno, precalentado, durante unos 30 minutos a 180° C. Desmoldar los borrachitos aún templados. Preparar la cobertura poniendo a fuego lento el jugo de las naranjas y el azúcar durante unos 10 minutos. Disolver la maicena en agua y añadir la cobertura. Revolver hasta que espese. Colocar parte de la cobertura en una bandeja y disponer los borrachitos encima. Cortar una naranja en gajos y ponerlos sobre los borrachitos. Bañar con el resto de la cobertura y servir.
Fuente: cocina casera.net
El bizcocho es una receta de mucha antigüedad, habiéndose hallado representaciones en las tumbas de los faraones del antiguo Egipto. Existen multiples variaciones y recetas, aunque básicamente podemos distinguir dos clases principales; para tomar solos o para formar tartas.
Para hacer un buen bizcocho se utilizan varios ingredientes, pero hay tres que son indispensables: azúcar, huevos y harina de repostería.De hecho, con solo estos tres ingredientes se puede conseguir un bizcocho excepcional. Aunque existen multitud de recetas que usan levaduras, mantequilla, aceites, leche, nata, cacao, frutos secos, pures de fruta, fruta fresca, así como también distintos aromas como vainilla, canela, limón, naranja, etc…
Preparación:
Lo más importante para elaborar un buen bizcocho es el batido de los huevos. Dependiendo de la receta se separan las claras de las yemas, batiéndolas a punto de nieve y se baten las yemas con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina.
Es recomendable usar batidora eléctrica para hacer estos batidos ya que ganaremos tiempo y esfuerzo, así como mucha más efectividad en la textura final.
Una vez batidos los huevos, se incorpora a la mezcla de las yemas la harina tamizada poco a poco y mezclando con una espátula con mucha suavidad para que no se baje el batido. Una vez obtenida la masa, se pasa a mezclar las claras con este preparado de la misma forma, con mucha suavidad y haciendo con la espátula movimientos envolventes.
Una vez listo, se puede pasar la mezcla a un molde previamente untado con alguna grasa y espolvoreado con harina, o bien se puede usar papel de horno para que no se pegue el bizcocho.
Es importante tener precalentado el horno a unos 180 grados. Colocaremos el molde en el centro del horno y es importante no abrir el horno hasta que el bizcocho esté cocinado, ya que sino la masa se bajaría debido al contraste de temperaturas.
Los bizcochos finos o los porcionados tipo magdalenas bastará con que estén 15 minutos al horno, mientras que los más grandes podrán permanecer cociéndose hasta una hora.
Mientras está en el horno debe subir la masa por todas partes, siempre quedando un poco más hinchado en el centro. Si nos queda demasiado seco, es que el horno estaba demasiado caliente o ha estado demasiado tiempo, en cambio si queda correoso es que el horno estaba demasiado frío.
El bizcocho es una preparación no muy laboriosa pero si bastante delicada. Si no sale a la primera no hay que desanimarse, es fundamental conocer bien nuestro horno.
Fuente: entre pucheros
