Pastel de choclo y melocotones

Posted by: Anita Dinamita

junio 17th, 2010 >> Pasteles | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Una deliciosa receta: pastel de choclo y melocotones.

INGREDIENTES(6porciones)

2 latas de choclo (mazorca de maíz tierno, cenancle, elote, chilote) desgranado.
60 g (2 onzas) de mantequilla (manteca).
1 taza de leche.
1 cucharada de azúcar.
200 g (7 onzas) de orejones de melocotón (durazno).
5 huevos.
Sal.

PREPARACION

Hacer una compota con los orejones previamente remojados y el azúcar, cuidando que quede seca. Poner en una cacerola la mantequilla, el choclo escurrido, sal y la leche; cocinar hasta espesar bien y retirar del calor; entibiar y añadir las yemas. Batir a nieve las claras e incorporarlas a la mezcla de choclo, uniendo suavemente. Untar con mantequilla una fuente de horno honda y poner en el fondo la compota, cubrirla con el choclo y cocinar en horno moderado hasta dorar. Servir.

Fuente: entre pucheros


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