Don Postre

Frixuelos

Posted by: Anita Dinamita

junio 29th, 2010 >> Masas, Postres Tipicos de Asturias |  Imprimir esta entrada

Una receta exquisita: frixuelos.

INGREDIENTES(6 personas)

1 vaso de leche
2 cucharadas de azúcar
2 huevos pequeños
75 g de harina
20 g de mantequilla
40 g de mantequilla para engrasar la sartén
La ralladura de media naranja.
Para el relleno:
3 manzanas reineta descorazonadas
1/2 vaso de vino blanco
50 g de azúcar.
Para la salsa:
1 bote de mermelada de frambuesa.

PREPARACION

Fundir 20 g de mantequilla en un microondas o en un cazo puesto al fuego.

Mezclar todos los ingredientes de la masa en un vaso especial para triturar (a excepción de la mantequilla) y triturar hasta obtener una pasta homogénea. Una vez bien mezclados los ingredientes, añadir la mantequilla fundida y mezclar de nuevo.

Fundir un poco de mantequilla en una sartén pequeña y dorar por ambas caras unas cucharadas de masa.

Colocar las manzanas en una placa, rellenar con azúcar y vino el centro descorazonado y asarlas a 180ºC hasta que se deshagan prácticamente. Triturar entonces las manzanas y el caldo que ha soltado durante el asado con una túrmix. Rellenar con la compota los frixuelos y cerrarlos en forma de pañuelo, de empanadilla o de cilindro.

Echar la mermelada de frambuesa en un cazo y calentarla hasta obtener una salsa algo densa (hay que mover de vez en cuando).

Presentación: Colocar unos frixuelos en el centro de un plato y echar unas cucharadas de salsa por encima.

Fuente: entrepucheros