Archive for julio, 2010
Una receta deliciosa: copa de tres colores.
INGREDIENTES
MOUSSE 1:
Chocolate semiamargo: 200 gramos
Crema batida: 200 gramos
Claras: 4
Azúcar: 120 gramos
Gelatina: 3 gramos
MOUSSE 2:
Chocolate con leche: 200 gramos
Crema batida: 200 gramos
Claras: 4
Azúcar: 100 gramos
Gelatina: 3 gramos
MOUSSE 3:
Chocolate blanco: 200 gramos
Crema batida: 200 gramos
Claras: 4
Azúcar: lOO gramos
Gelatina: 3 gramos
PREPARACIÓN:
En una cacerola colocar el chocolate semiamargo en pedacitos con la leche y fundir a baño María. Batir las claras con el azúcar hasta lograr un merengue. Volcar en el bol con la crema batida, el chocolate derretido. Incorporar la crema al merengue. Hidratar la gelatina en 30 cm3 de agua e incorporarla a la preparación de chocolate. Para preparar las dos mousses restantes es el mismo procedimiento, solo cambia el chocolate. En una copa, coloque una base de la mousse de chocolate oscura y lleve a frío hasta que tome consistencia. Luego realice el mismo procedimiento con la mousse de leche y con la mousse de chocolate blanco. Mantenga en la heladera hasta el momento de servirla. Decorar con crema chantilly, cacao y figuras de chocolate.
Fuente: cocina casera
Vlady nos envía esta riquísima mousse de albaricoque para preparar en microondas.¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
400 g de albaricoques maduros,
3 huevos,
50 g de mantequilla,
200 g de azúcar,
2 vasos de nata La Lechera
PREPARACION
Pela, deshuesa y trocea los albaricoques; espolvoréalos con el azúcar y cuécelos en el microondas 6 min (deben quedar muy blandos).Tritúralos después en la batidora con la mantequilla y las yemas. Cuece el batido en el microondas 5 min más y deja que se enfríe. Añade las claras y la nata (todo montado), mezcla y reparte la mousse en copas.
Adorna con más nata y guarda en frío hasta servir.
NOTA:Antes de añadir la nata y las claras, vierte sobre la mezcla 2 cucharadas de Cointreau. ¡Delicioso!
El zumo de naranja probablemente se encuentre presente en nuestros desayunos. Es que es ideal para cualquier dieta balanceada y saludable y muy refrescante en el verano. Pero aparte de ser un complemento de nuestras comidas, el zumo de naranja es excelente por sus muchos beneficios.
El hecho de que la naranja posee una gran cantidad de vitamina C la hace muy popular. Es por todos conocidos el rol del zumo de naranja en el fortalecimiento de nuestro organismo y su inmunidad. Especialmente se recomienda para evitar resfriados y cuadros gripales leves.
El consumo regular de zumo de naranja puede beneficiar también nuestra actividad intestinal, aunque actualmente se están llevando a cabo estudios para ver cuál es el alcance de estos beneficios.
El zumo de naranja también tiene propiedades antioxidantes y es por esto fundamental su inclusión en una dieta saludable. Pero estas propiedades se mantienen sólo por unos minutos luego de exprimido el jugo. Excepto que se guarde en el refrigerador (donde pueden durar hasta media hora). Lo mejor es beber zumo de naranja recién exprimido.
Ya sea natural, recién exprimido o bien de envase, es e definitiva importante que incluyamos el zumo de naranja, al menos un vaso, en nuestra dieta. Su consumo regular puede fortalecer nuestro sistema inmune y ayudarnos a tener una vida más saludable. Al mismo tiempo a largo plazo colabora con otros proceso de nuestro cuerpo, gracias a sus propiedades antioxidantes.
Pues ya sabéis, un vaso de zumo de naranja todas las mañanas y ¡buen día!
Fuente: sabor gourmet
Una refrescante receta: sangría.
INGREDIENTES
1 litro de vino tinto
2 limones
2 melocotones
50 g de azúcar
1 ramita de canela
1 copa de ginebra o brandy
PREPARACION
Pelar y cortar los melocotones.
Poner a macerar con el azúcar y el licor unos minutos.
Pasar a otro recipiente y ponerle el limón.
Añadir el vino y la canela.
Remover con una cuchara de madera.
Servir la Sangría Fría y adornar con rodajas de limón.
Fuente: entre pucheros
Helado de té chai con peras caramelizadas
Posted by: Anita Dinamita
julio 29th, 2010 >> Helados y Postres Helados
Una delicia de postre: helado de té chai con peras caramelizadas.
INGREDIENTES
1/2 kg de helado de crema americana
4 cucharadas de té chai (té negro aromatizado con espedas: cardamomo, canela y clavo) infusionado en 1 taza de leche
3 claras
6 cucharadas soperas de coco rallado
Aceite para freír
3 peras
4 cucharadas soperas de azúcar
Hojas de menta y azúcar impalpable para decorar
PREPARACION
Enfriar la infusión de té chai y leche, y dejar fuera del freezer el helado hasta que se pueda batir, pero sin que se derrita del todo. Mezclar el helado con la infusión y llevar al freezer otra vez. Cuando esté frío, hacer cuatro bochas de helado y pasarlas primero por las claras y luego por el coco rallado. Llevar al freezer una vez más durante tres horas. Aparte, cortar las peras en gajos con la piel. Preparar un almíbar con el azúcar común y ocho cucharadas de agua. El azúcar debe estar totalmente disuelta. Cocinar de 5 a 10 minutos los gajos de pera en el almíbar, según el grosor de los gajos y la madurez de la fruta. Freir las bochas de helado en aceite bien caliente 5 segundos, hasta que el coco se dore. Para la presentación, armar un colchón de peras en el centro del plato, montar la bocha de helado y decorar con el almíbar, menta y azúcar impalpable.
Fuente: cocina casera
Vlady nos envía este estupendo postre para preparar en microondas: pudin de frutas.¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
150 g de fruta en almíbar (guindas, melocotón…).
200 g de miga de pan.
160 g de mantequilla.
120 g de azúcar glass.
4 huevos.
1 vaso de leche.
Ralladura de 1 limón.
pan rallado.
1 pizca de sal
PREPARACION
Desmenuza el pan y humedécelo con la leche. Escurre la fruta, reserva alguna entera y trocea el resto. Pon la miga en un colador grande y apriétala con una cuchara para dejarla muy escurrida: si quedan grumos, pásala por el pasapurés hasta obtener una mezcla homogénea. Engrasa con mantequilla un molde de
corona y espolvoréalo con pan rallado. Trabaja el resto de la mantequilla hasta que esté cremosa.Agrega, de una en una las 4 yemas y añade también el azúcar glass, la ralladura de limón, la sal y la miga de pan. Monta las claras a punto de nieve e incorpóralas, con la fruta. Vierte la masa en el molde, nivélala y cuájala 9-10 min. Deja reposar el pastel 5 min. en el horno apagado, desmolda y sírvelo frío, decorado con la fruta.
Una receta de panaderia: pan de banana.
INGREDIENTES
Manteca blanda 250 g
Azúcar 250 g
Huevos 2
Bananas pisadas 500 g
Esencia de vainilla 1 cucharadita de té
Harina 0000 375 g
Polvo para hornear 1 cucharadita de té
Sal 1/2 cucharadita de té
PREPARACION
En primer lugar, pela las bananas y písalas con el tenedor. Toma la manteca y la azúcar y batela hasta que se vuelva blanca, agregue los huevos de a uno, el puré de banana y mezcle.
Agrega un poco de esencia de vainilla y tamiza la harina junto con el polvo para hornear, la sal e incorpórelos a la mezcla.
Por último, vierte la preparación en un molde de budín inglés y cocine en horno a 180ºC por una hora.
Fuente: entre pucheros
La torta que hoy realizaremos lleva el nombre de Torta Africa y es tan pero tan deliciosa que ha sido catalogada la torta más deliciosa del año 1976… qué años aquellos!
INGREDIENTES
manteca 200gm.
crema de leche 100 gr
azúcar molida 200 gr.
5 huevos
polvo para hornear 15 gr
avellanas tostadas 50 gr
chocolate rallado 70 gr.
Para la cobertura necesitaremos
chocolate de taza 100 gr
dulce de leche 100 gr
12 mitades de nueces.
PREPARACION
Ablandaremos la manteca y agregamos en nuestro bol la crema de leche junto con el azúcar. Comenzamos a batir suavemente. Vamos colocando los huevos de a uno con ayuda de alguien que puede ser un nieto, un hijo, una amiga o… el plomero, porque no podemos dejar de batir señoras.
Por otro lado tamizamos la harina, ponemos el polvo de hornear, avellanas y el chocolate rallado. Cuando tenemos esto listo, lo unimos con la preparación anterior.
Esto ya va tomando color y un sabor riquísimo. A mí me encanta meter el dedo en la preparación e ir probando. Si usted no es de meter el dedo en la preparación, se lo recomiendo.
Colocamos la preparación en el molde enmantecado y por 40 minutos llevamos a horno caliente. Qué delicia!
Fuente: sabor gourmet
L@dy nos envía esta refrescante receta:sopa de cítricos.¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
el zumo de 4 naranjas,
el zumo de 2 mandarinas,
unas gotas de zumo de lima,
1 yogur natural,
1 manzana,
1 naranja,
4 cucharadas de pulpa de granada,
1 cucharadita de piel de lima picada,
1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado,
1/2 cucharadita de canela en polvo,
6 rodajas de limón,
6 ramitas de menta fresca.
PREPARACION
Mezclar los zumos de naranja y mandarina en un cazo y dejar que cuezan unos 10 minutos para que se reduzcan ligeramente. Añadir el yogur y mezclar bien para que adquiera consistencia cremosa. Agregar zumo de lima al gusto.
Pelar la manzana, descorazonarla y picarla en dados pequeños. Pelar la naranja a lo vivo, eliminando toda la parte blanca, y cortarla también en dados pequeños.
Incorporar las frutas picadas, junto con la granada, a la crema de cítricos y yogur.
Verter la sopa en recipientes de postre y dejar en la nevera hasta el momento de servir. Antes de llevar a la mesa, espolvorear con piel de lima, jengibre y canela. Decorar con limón o lima y una hoja de menta.
Una rica receta: lingotes de caramelo y chocolate.
INGREDIENTES
Para la masa
125 gramos de manteca
50 gramos de azúcar impalpable
175 gramos de harina
Para el relleno
125 gramos de manteca
50 gramos de azúcar impalpable
1 cucharada de miel de maíz
150 cc de leche condensada
Para la cubierta
125 gramos de chocolate
15 gramos de manteca
PREPARACION
Para la masa: colocar en un bol la manteca con el azúcar impalpable y la harina. Integrar los ingredientes con la punta de los dedos hasta formar una masa. Estirar sobre una placa para horno de 20 cm. de largo, previamente enmantecada y enharinada. Llevar a horno precalentado y en moderado entre 25 y 30 minutos. Retirar del horno y reservar.
Para el relleno: colocar en un bol de vidrio la manteca, el azúcar impalpable, la miel de maíz y la leche condensada. Mezclar hasta integrar y llevar al microondas durante 10 minutos. Revolver a mitad de cocción. Esta preparación debe formar un caramelo. Estirar el relleno de caramelo sobre la masa cuidando que quede parejo.
Para la cubierta: derretir la manteca con el chocolate en un perol a Baño de María. Cubrir el relleno con el chocolate y llevar a la heladera. Servir cortado en rectángulos, formando así los lingotes.
Para realizar este relleno es imprescindible tener microondas. No se puede realizar en cocina común porque la leche condensada se quema.
Fuente: recetas para voz
