Granizado de melón al cava

Posted by: Anita Dinamita

agosto 30th, 2010 >> Granizados | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Esta receta te rinde para 4 raciones, y tiene una dificultad baja.

INGREDIENTES:

* 60g de azúcar
* 25cl de cava brut muy frío
* 10g de agua
* 4 c/s de coñac
* 2 c/s de zumo de limón
* 1 melón de 1,5 kg

PREPARACION:

1. Partir el melón por la mitad transversalmente.

2. Tirar las semillas y retirar la pulpa sin romper la cáscara.

3. Poner las cáscaras en el congelador.

4. Preparar un jarabe con el agua y el azúcar dejando que hierva durante 1 hora y 30 mn.

5. Dejar enfriar. Pasar la pulpa del melón por la licuadora o el Minipimer y mezclar con el almíbar frío, el cava y el zumo de limón.

6. Pasar la mezcla a un recipiente metálico y dejarlo en el congelador, desprendiendo la parte helada de los lados cada media hora y removiendo con el resto. Para servir, enjuagar los medios melones con el coñac y verter en la mezcla.

7. Si está demasiado firme, aplastarla con un tenedor y rellenar las cáscaras de melón.

Fuente: entre pucheros

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