Archive for noviembre, 2010
Delicioso flan de mango y coco.
INGREDIENTES
1 mango
4dl de leche de coco
2dl de leche
250g de azúcar
6 huevos
100g de coco rallado
PREPARACION
Poner 4 cucharadas de azúcar en una sartén, poner al fuego hasta que se haga caramelo. Verter en cuatro flaneras.
Poner un cazo al fuego con la leche, el coco rallado, el mango pelado y picado y 4 cucharadas de azúcar. Dejar al fuego lento durante 10min con cuidado de que no se salga la leche. Pasar por la batidora. Añadir a la mezcla, cuando este templada, 4 huevos y 2 yemas. Verter sobre las flaneras y meter al horno a 180ºC al baño María durante 30min más o menos.
Fuente: entre pucheros
Propiedades de la salvia: La misma palabra salvia, significa curar o sanar, según su etimología latina.
Como condimento es bastante picante, por lo que se aconseja utilizarla en pequeñas cantidades. Posee muchos antioxidantes, por lo que es un natural aliado contra la vejez.
Es buena para la memoria, como desinfectante, como antibiótico, como calmante de los nervios, para dolores menstruales y espasmos en general, y muy buena para la diabetes, pues reduce el azúcar.
La infusión de 15 grs. de hojas secas por litro de agua es muy útil para todas las afecciones digestivas, incluyendo diarreas y vómitos. También es recomendable para personas con sudoración excesiva.
Mezclando romero, salvia y manzanilla (10 grs. de cada una) en un litro de agua, se puede preparar un infusión de gran eficacia para dolores menstruales.
Las gárgaras hechas con té de salvia púrpura de hojas secas (1 cucharada por taza) son muy buenas para gargantas inflamadas, por su función bactericida.
Si se coloca salvia fresca sobre las heridas, ayuda a la cicatrización y evita infecciones.
Fuente: alimentación adecuada
Una deliciosísima receta: bizcocho de plátano. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES(8 personas)
3 plátanos
1/2 vaso de uvas pasas sin
pepitas
1/2 vaso de aceite de oliva
1 vaso de azúcar
2 huevos
2 vasos de harina
1 sobre de levadura
1 copa pequeña de brandy
un puñado de nueces
PREPARACION
Poner las uvas pasas a remojo en el brandy hasta que se ablanden.
Batir el aceite con el azúcar hasta conseguir una crema suave.Añadir los huevos sin parar de batir.
Fuera de la batidora,incorporar a mano con movimientos envolventes la harina tamizada con la levadura.Pelar los plátanos,aplastarlos y unirlos a la pasta anterior.
Incorporar las uvas pasas escurridas y las nueces picadas y llenar 2/3 de un molde de 26 cm de diámetro,engrasado y enharinado.Cocerlo a 180º C durante 40-50 minutos.Durante este tiempo no deberemos abrir el horno hasta que el bizcocho esté cocido.Lo sabremos,si,al pinchar en el centro con una aguja o la punta del cuchillo,estos salen limpios.
Un postre delicioso: madroños y orejones asados con crema. ¡Gracias Ana H.!
INGREDIENTES(4 personas)
150 g. de madroños
100 g de orejones
3 huevos
2 dl de leche
q00 g de azúcar
q vaina de vainilla
pimienta blanca
PREPARACION
Poner en un cazo al fuego el equivalente a un vaso de agua y los orejones.Dejar hervir.Añadir una cucharada de azúcar y mantener al fuego hasta que se ablanden.
Lavar los madroños.
Poner un cazo con leche al fuego y una vaina de vainilla abierta.
Mantener al fuego hasta que comience la leche a hervir.
Retirar y dejar reposando la vainilla con la leche.
Con la batidora,batir tres yemas con el azúcar hasta que la mezcla se blanquee.
Añadir sobre las yemas poco a poco la leche,que deberá estar tibia.Poner un cazo ancho con un poco de agua y dentro otro cazo mas estrecho para cocer al baño Maria las yemas y la crema.
Remover sin parar hasta que empiece a espesar.Retirar y dejar enfriar.Colocar los madroños en platos y cubrir con la salsa.
Meter en el horno a gratinar hasta que se dore.
Espolvorear un poco de pimienta blanca y servir.
Formas de lavado y esterilización de frascos para conservas
Posted by: Anita Dinamita
noviembre 28th, 2010 >> .SABIAS QUE...
Consejos a tener en cuenta, cuando esterilizamos los frascos para usarlos en conservas:
Por hervido: Lavar los envases y las tapas a fondo y meticulosamente con agua y jabón. Luego, enjuagarlos muy bien con agua muy caliente. Aparte, en el fondo de una olla profunda colocar un lienzo. Llenar la olla con agua y colocar allí los frascos ya lavados. Rodearlos con trapos limpios para evitar que se golpeen y se rajen durante la ebullición. Una vez que rompe el hervor, mantener en ebullición durante diez minutos. Luego retirar. Colocar los frascos boca abajo, en una fuente para horno, y secar en horno bajo. Reservar los frascos en el horno hasta que llegue el momento de llenarlos.
Por horneado: Lavar los envases y las tapas meticulosamente y a fondo con agua y jabón. Luego, enjuagarlos muy bien con agua muy caliente. Colocar los frascos ya lavados, aún húmedos, sobre una bandeja forrada con papel de aluminio. Meterlos en el horno precalentado a 160º C. Mantener durante 10 minutos o hasta que estén completamente secos. Reservar los frascos en el horno hasta que llegue el momento de llenarlos. Para esterilizar las tapas de los frascos, sumergirlas en agua hirviendo durante 6 minutos. Retirarlas con unas pinzas, para no quemarse, y luego dejarlas secar.
Fuente: entre pucheros
Un delicioso batido de galletas y cacao.
INGREDIENTES
Galletas
Cacao
leche
Yema de huevo cruda
azúcar o miel
PREPARACION
Batir todo con la batidora y dejar enfríar. Se le puede añadir un plátano,si se desea. En vez de usar galletas normales, puedes usar galletas oreo y no poner cacao.
Fuente: menudos peques
Una verdadera delicia: crema de chocolate y café.
INGREDIENTES
250g de leche
7 yemas de huevo
250 g de nata fresca
160g de azúcar
60g de almidón de maíz
10g de café soluble
100g de chocolate negro
PREPARACION
Para la crema, hervir la leche y la nata con la mitad del azúcar y el café instantáneo. A parte, batir las yemas con el azúcar restante y agregar a continuación el almidón. Mezclar con la crema de café hasta que espese. Añadir el chocolate en trozos, fuera del fuego, y remover hasta que se derrita.
Servir en copas y dejar enfriar en el frigorífico de 2 a 3 horas.
Fuente: entre pucheros
Una exquisita tarta de piñones.
INGREDIENTES
200g de harina
2 cucharadas de vino blanco dulce
100g de piñones
1 limón (cáscara rallada)
2 dl de Esencia de vainilla
30dl de leche
3 huevos
100 g de mantequilla
100 g de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharada de harina
1 huevo
Azúcar glass
PREPARACION
Tamizar la harina y mezclarla con el azúcar, la sal, la ralladura de limón, el huevo, la mantequilla y el vino en trozos. Mezclar con las manos, formar una bola y colocar en el frigorífico 30min cubierto con un paño.Engrasar y enharinar un molde de 25 cm de diámetro, extender la masa, pinchar con un tenedor, cubrir con una hoja de papel de horno y poner unos garbanzos secos.
Hornear durante 30 minutos a 200ºC.
Mientras, preparar la crema: Batir las yemas con el azúcar hasta que obtener una crema espumosa, añadir la harina y la vainilla. Añadir la leche hirviendo. Poner todo al fuego y remover con una cuchara de madera. Cuando levante el hervor, bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante un minuto.
Sacar la tarta del horno, retirar los garbanzos y verter la crema, poner encima los piñones. Meter al horno durante 15 minutos.
Retirar del horno y espolvorear con azúcar en polvo.
Fuente: entre pucheros
Un delicioso postre frutal: frutas al sabayón. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
2 peras
2 plátanos
2 manzanas
1 tarrina de frambuesas
1 mango
3 cucharadas de azúcar
2 copas de kirsch
zumo de limón
Salsa Sabayón:
6 yemas
6 cucharadas de azúcar
3 copas de Pedro Ximénez
PREPARACION
Pelar las frutas y cortarlas en gajos. Lavar las frambuesas y colocar todas las frutas en un plato hondo.
Rociarlas con zumo de limón para que no se oscurezcan, espolvorearlas con el azúcar y el kirsch y dejarlas macerar en la nevera, durante unas 2 horas.A pesar del zumo de limón,con el kirsch oscurecerán un poquito,pero estarán más sabrosas. Verter sobre las frutas la salsa Sabayón, y servir.
Para la salsa Sabayón: Batir las yemas en un cazo con el azúcar hasta que estén espumosas, acercar al fuego y añadir el Pedro Ximénez sin parar de mover, hasta que espese.
Consumidos ya desde antiguo por los egipcios, hebreos y griegos, los higos son frutos de la higuera, típico árbol de climas cálidos, como Israel, España, Brasil o Italia.
Es un fruto muy energético, por lo cual los deportistas los consideran aliados de su rendimiento físico. Poseen muchas calorías, por lo que deben abstenerse o reducir su consumo quienes pretenden realizar dietas para bajar de peso.
Con un 70 % de agua, por lo cual es una fruta diurética, posee además pro-vitamina A, vitmamina B y C, minerales abundantes como potasio, calcio, hierro, fósforo y magnesio.
Son muy dulces, por lo que en los niños pueden usarse como reemplazo positivo de las golosinas.
Aumenta las defensas del organismo, previene el cáncer de colon por su contenido en fibras, es beneficioso para reducir el colesterol y la presión arterial y como tranquilizante. No se aconseja su consumo para quienes padecen de trastornos renales, por su alto contenido de potasio.
Hay muchas formas de consumirlos, frescos o secos. Puede ser en forma de té, para casos de estreñimiento, o como expectorante, cocinando algunos higos y tomando luego el líquido caliente,en postres y dulces o simplemente como fruta.
Fuente: alimentación adecuada
