Tortilla de mermelada de naranjas amargas al brandy

Posted by: Anita Dinamita

enero 18th, 2011 >> Mermeladas,compotas y confituras | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Deliciosa receta de tortilla de mermelada de naranjas amargas al brandy.

INGREDIENTES:

  • 4 huevos
  • Sal
  • Azúcar
  • 10 cl. de brandy
  • 1 cáscara de limón
  • Mantequilla
  • 4 cucharadas de mermelada de naranjas amargas

PREPARACION:

Batir los huevos en un bol. Añadir una pizca de sal y 1 cucharada de azúcar. Hacer pequeñas tortillitas en la sartén y en el momento de darle la vuelta echar una cucharada de mermelada.

Colocar las tortillas sobre una fuente de servir, cubrir con azúcar y quemar con la pala. Poner al fuego el brandy con 4 cucharaditas de azúcar y la cáscara de limón.

Cuando hierva prenderle fuego y dejar que se consuma el alcohol. Quedará un almíbar espesito para bañar las tortillas antes de servirlas.

Fuente: entre pucheros

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