Mousse de chocolate y almendras

Posted by: Anita Dinamita

enero 22nd, 2011 >> Mousses | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Un postre delicioso: mousse de chocolate y almendras. ¡Gracias L@dy!

INGREDIENTES

125 gr de chocolate negro
3 cucharadas de leche
3 cucharadas de azúcar
75 gr de mantequilla
3 yemas de huevo
4 claras de huevo
50 gr de almendras fileteadas
una pizca de sal

PREPARACION

Poner el chocolate y la leche en un recipiente, y cocer al baño María.

Una vez esté derretido, apartar el cazo del fuego y mezclar bien la mantequilla.

En un bol aparte, batir bien las yemas y agregar el azúcar. Cuando estén bien unidos, poner por encima el chocolate derretido y mezclar bien.

Batir las claras a punto de nieve, con la ayuda de unas varillas. Para que monten mejor, agregar una pizca de sal.

Cuando la mezcla de chocolate se haya enfriado, incorporar las claras muy lentamente, con la ayuda de una espátula de madera o de goma, e intentar no bajar la espuma.

Poner la mezcla en recipientes individuales y dejarla enfriar en el frigorífico unas 2 horas antes de consumir.

Servir con las almendras tostadas

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