Tarta capuchina

Posted by: Anita Dinamita

enero 27th, 2011 >> Tartas | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Deliciosa tarta capuchina. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES

12 yemas
●3 huevos enteros
●2 cucharadas de Maizena
●3 tazas de té de azúcar
●3 tazas de té de agua
●3 cortezas de limón
Baño:
●3 yemas ●125 gr. de azúcar
●4 cucharada de agua
Contorno:
●2 claras

4 cucharadas de azúcar
●1 cucharada de Nescafé

PREPARACION

Engrasar un molde de 26 cm., no desmontable con un disco de papel, también engrasado. Batir 15 min. las yemas y los huevos en la batidora de montar claras. Añadir la Maizena y llenar el molde.

Deshacer el azúcar en el agua, añadir la corteza de limón y hervir. Introducir 15
min. el molde en el horno al baño María a 175º C. Después, bañarlo con el almíbar caliente (que habrá hervido 15 min.) y dejar reposar.
Baño: cocer el agua y el azúcar, 4min. Verter en las yemas deshechas.
Mover al fuego hasta que espese y bañar la tarta. Poner el azúcar glas y con un hierro
candente hacer el enrejado.


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