Milhojas de hojaldre y crema catalana

Posted by: Anita Dinamita

Febrero 15th, 2011 >> Milhojas, Pasteles | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Un postre delicioso,ideal para golosos: milhojas de hojaldre y crema catalana.

INGREDIENTES ( 4 personas)

  • 2 láminas de pasta e hojaldre de 230g cada una.
  • 1 cucharada de mantequilla para engrasar
  • 4 cucharadas de mermelada de fresa
  • 2 kiwis

Ingredientes para la crema catalana:

  • 500 ml de leche
  • 1 vaina de vainilla
  • 5 yemas de huevo
  • 120 gr de azucar
  • 30 g de harina
  • 40 ml de brandy

PREPARACION

Calentar el horno a 210 ºC. A continuación extender la masa de hojaldre, pincharla con un tenedor y cortarla en cuadrados.

Colocar los cuadraditos en una bandeja engrasada con la mantequilla y  hornear hasta que adquieran un tono dorado.

Cuando estén dorados, retirar y dejar enfriar.

Mientras se hornea la masa se va preparando la crema:

Hervir la leche con la vaina de vainilla durante 5 minutos.

En un bol batirr las yemas con el azucar durante 10 minutos y añadir la harina.

Echar la leche poco a poco y mezclar bien.

Una vez mezclado, cocer en un cazo, a fuego lento durante 7 o 8 minutos, sin dejar de remover.Mientras hierve,echar el brandy.

Cuando la crema esté  hecha, pintar los cuadrados de hojaldre, por una sola cara, con la mermelada(quedará mejor extendida si nos ayudamos de un pincel) y para montar los milhojas, se extiende una primera capa de crema, sobre esta se echa una capa de kiwis y encima otra capa de hojaldre. Asi hasta terminar el hojaldre.

Una vez terminado,cubrir con film trasparente e introducirlo en el frigorífico por lo menos 2 horas.

Fuente: entre pucheros

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