Mousse de café

Posted by: Anita Dinamita

febrero 19th, 2011 >> Mousses |

Deliciosa receta de mousse de café. ¡Gracias Mercedes Gómez!

INGREDIENTES
6 huevos
12 cucharadas de azúcar
200c.c. café instantáneo
1 copita de cognac
2 sobres de gelatina sin sabor
1 disco de pionono
opcional: licor de café
y decorado

PREPARACION

Batir  6 yemas con 5 cucharadas de azúcar.

Mezclar 200 c.c. de café instantáneo concentrado con 1 copita de cognac y agregarlo a las yemas batidas.

Aparte, disolver y cocinar 2 sobres de gelatina sin sabor en agua y agregarlo a la preparación anterior.

Por último, batir a punto nieve firme 6 claras con 7 cucharadas de azúcar e incorporarla con movimientos envolventes.

De un molde desmontable para tartas, forrar la base con un disco de pionono y humedecerlo con un almíbar liviano perfumado con licor de café.

Verter la mousse en la tartera y llevar a la heladera que se ponga firme.

Desmoldar con cuidado.

Decorar con pequeñas bombas rellenas de crema chantilly y hojas de chocolate.


Share
This entry was posted on sábado, febrero 19th, 2011 at 11:01 and is filed under Mousses. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

Leave a Reply

XHTML: You can use these tags: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>