Mousse de café

Posted by: Anita Dinamita

febrero 19th, 2011 >> Mousses | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Deliciosa receta de mousse de café. ¡Gracias Mercedes Gómez!

INGREDIENTES
6 huevos
12 cucharadas de azúcar
200c.c. café instantáneo
1 copita de cognac
2 sobres de gelatina sin sabor
1 disco de pionono
opcional: licor de café
y decorado

PREPARACION

Batir  6 yemas con 5 cucharadas de azúcar.

Mezclar 200 c.c. de café instantáneo concentrado con 1 copita de cognac y agregarlo a las yemas batidas.

Aparte, disolver y cocinar 2 sobres de gelatina sin sabor en agua y agregarlo a la preparación anterior.

Por último, batir a punto nieve firme 6 claras con 7 cucharadas de azúcar e incorporarla con movimientos envolventes.

De un molde desmontable para tartas, forrar la base con un disco de pionono y humedecerlo con un almíbar liviano perfumado con licor de café.

Verter la mousse en la tartera y llevar a la heladera que se ponga firme.

Desmoldar con cuidado.

Decorar con pequeñas bombas rellenas de crema chantilly y hojas de chocolate.


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