Tronco de café

Posted by: Anita Dinamita

Abril 13th, 2011 >> Bizcochos | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Una verdadera delicia: tronco de café. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES
Bizcocho
●3 huevos
●3 cucharadas de azúcar
●3 cucharadas de harina
●mantequilla
●harina para engrasar el molde
Relleno
●3 huevos
●6 cucharadas de azúcar
●1/4 Kg. de nata montada
●3 cucharadas de Nescafé
●4 cucharadas de brandy
Cobertura
●150 gr. de chocolate fondant negro
●2 cucharadas de mantequilla

PREPARACION

Bizcocho: Batir 15 min. los huevos y el azúcar, añadir la harina tamizada, forrar, engrasar y enharinar una placa, extender la crema y cocer 9 min. a 175º. Volcar en un paño húmedo espolvoreado con azúcar y enrollar.

Crema: Batir los huevos con el azúcar, añadir el brandy con el Nescafé disuelto, e incorporar la nata montada.
Extender el bizcocho, rellenar con crema y enrollar. Fundir al baño María el chocolate y la mantequilla.
Colocar el tronco en una rejilla, cubrir con chocolate y hacer estrías con un
tenedor. Cortar dos trozos en los extremos y poner una rama a cada lado. Espolvorear con granillo y bolas de caramelo.

Se puede hacer relleno de nata y frutas escarchadas y cubierto de nata con virutas de chocolate o crema moka de mantequilla.

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