Compota de ciruelas

Posted by: Anita Dinamita

abril 17th, 2011 >> Mermeladas,compotas y confituras | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Una deliciosa compota de ciruelas. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES
●1/4 Kg. de ciruelas pasas deshuesadas
●2 naranjas
●2 vasos de vino tinto
●230 gr. de azúcar
●1 vaina de vainilla
●hojas de menta para adornar
●nata líquida para acompañar

PREPARACION

Cocer las ciruelas en el vino con 100 gr. del azúcar y la vaina de vainilla cortada por la mitad, unos 15 min. Sacar las ciruelas, pasar a una compotera, reducir el vino 5 min. a fuego vivo y echarlo sobre las ciruelas.

Cortar en juliana la piel de las naranjas, blanquearla 3 min. en agua hirviendo,
escurrir y cocer 10 min. en un almíbar hecho con el resto del azúcar y 1/2 vaso de agua.
Reservar. Pelar las naranjas.

Separar los gajos en un plato para recoger el jugo y añadir a la compotera con el zumo y el almíbar de cocer la naranja. Mezclar y verter en las ciruelas. Decorar con juliana confitada, menta y nata.

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