Tarta de marrón glasé

Posted by: Anita Dinamita

Junio 8th, 2011 >> Tartas | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Deliciosa tarta de marrón glasé. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES
●10 claras de huevo
●20 cucharadas de azúcar
●3/4 litro. de nata montada dulce
●1 lata de puré de castañas dulce
●azúcar glas para cubrir

PREPARACION

Batir las claras a punto de nieve, añadir azúcar y seguir hasta formar una crema
brillante y dura (unos 15 min. en la batidora eléctrica). Engrasar tres moldes desmontables y forrar de papel engrasado y enharinado.

Extender el merengue y dejar una capa de 4 cm. de grosor. Espolvorear de
azúcar glas y cocer a 60º, durante 3 ó 4 horas. Enfriar en el horno.
Cubrir con crema de castañas y nata montada.
Poner otra capa de merengue y cubrir de crema de castañas y nata
montada. Encima, la tercera capa de merengue y cubrir de azúcar glas. Hacer un enrejado en la superficie con un hierro al rojo. Guardar en la nevera.

Nota: Para el merengue, la proporción de azúcar y claras es de 2 cucharadas de azúcar por clara, o emplear el mismo peso de azúcar que de claras. El horno debe estar muy flojo, a menos de 100º, para evitar que se dore.

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This entry was posted on Miércoles, Junio 8th, 2011 at 12:05 and is filed under Tartas. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

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