Bombones helados

Posted by: Anita Dinamita

agosto 13th, 2011 >> Bombones | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Exquisitos bombones helados. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES

150 g de Chocolate;
300 g de nata montada;
50 g de azúcar;
3 yemas de huevo.
Cobertura:
200 g  de Chocolate.

PREPARACION

Mezclar las yemas con el azúcar y 50 ml de agua y cocerlo al baño María,
batiéndolo con el batidor eléctrico, hasta que esté espumoso y haya doblado su volumen.

Dejarlo enfriar batiéndolo fuera del fuego unos minutos más.
Añadir el chocolate fundido al baño María y la nata montada y mezclarlo con cuidado.
Verterlo en pequeños moldes esféricos para bombones y dejarlos en el congelador durante una horas.

Cobertura: Fundir el chocolate troceado al baño María. Desmoldar los bombones
sobre una rejilla y cubrirlos con el chocolate fundido.

Dejarlos en el refrigerador durante 30 minutos para que el chocolate se solidifique (si se preparan con antelación, ponerlos de nuevo en el congelador y retirarlos 30 minutos antes de servirlos).
Servirlos en cápsulas de papel rizado.

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