Corona de chocolate y requesón

Posted by: Anita Dinamita

agosto 15th, 2011 >> Chocolate | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Deliciosa corona de chocolate y requesón. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES

200 g  de Chocolate;
250 g de queso fresco;
200 g de nata montada;
4 huevos;
4 cucharadas de azúcar;
5 hojas de gelatina;
azúcar para caramelizar el molde

PREPARACION
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas; incorporar la nata y las claras
montadas a punto de nieve y separar la crema en dos partes.
Añadir a una de ellas el queso fresco y 3 hojas de gelatina disueltas en un poco de agua
caliente y mezclarlo bien. Verterlo en un molde caramelizado y dejarlo en el refrigerador hasta que la crema esté ligeramente cuajada. Fundir el chocolate troceado al baño María ; añadir las 2 hojas de gelatina restantes, mezclarlo hasta que estén
disueltas y dejarlo enfriar. Incorporarlo al resto de la crema y verterla en el molde sobre la mezcla de queso. Dejarlo de nuevo en el refrigerador durante 2 ó 3 horas (hasta que esté bien cuajado).

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