Helado de arroz con leche con barquillo y chocolate

Posted by: Anita Dinamita

agosto 23rd, 2011 >> Arroz Dulce, Chocolate, Helados y Postres Helados | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Delicioso helado de arroz con leche con barquillo y chocolate. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES

Para el helado:
800 ml. de leche
300 ml. de nata
100 gr. de arroz
100 gr. de azúcar
3 palos de canela
Para el barquillo:
2 claras
60 gr. de mantequilla
60 gr. de azúcar glas
60 gr. de harina
Para decorar:
chocolate de cobertura
hojas de menta
grosellas

PREPARACION

Para el arroz con leche, poner 3/4 de litro de leche, 1/4 de nata, el arroz y las ramas de canela a cocer (removiendo de vez en cuando) en una cazuela a fuego suave.

A los 30 minutos, añadir el azúcar y dejar cocer durante 10-15 minutos más. Retirar las ramas de canela, dejar templar, agregar la leche y la nata reservadas
anteriormente y triturar con una batidora eléctrica. Pasar por un colador , verter la mezcla en moldes e introducir en el congelador hasta que endurezca.
Para el barquillo, calentar un poco la mantequilla. Poner las claras en una jarra, añadir la mantequilla, la harina y el azúcar glas tamizados. Triturar con una batidora eléctrica hasta conseguir una masa homogénea.
Introducirla en una manga pastelera y extender pequeñas porciones
sobre una placa forrada con papel de hornear. Introducir en el horno a 180ºC durante 4-5 minutos. Moldear en caliente.
Fundir el chocolate  al baño María. Servir un helado en cada plato y decorar con hilos de chocolate, unas hojas de menta y unas grosellas.
Para desmoldar los helados, colocarlos en un recipiente amplio con
agua caliente. Después, pasar un cuchillo suavemente por los bordes y voltear
sobre el plato.

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