Bizcocho de calabacín

Posted by: Anita Dinamita

Octubre 30th, 2011 >> Bizcochos | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Delicioso bizcocho de calabacín.

INGREDIENTES(6 personas)

100g nueces
100g pasas sin pepitas
150g azúcar
la piel de 1 limón
250g de calabacín sin pelar
3 huevos
80ml aceite de oliva
1 cucharadita de canela
1 sobre de levadura en polvo
180g harina
una pizca de sal

PREPARACION

Poner las pasas en agua. Trocear las nueces y reservar. Pulverizar el azúcar con la piel del limón, solo la parte amarilla o,en su defecto, usar azúcar glas y  echar la cascara finamente picada, o unas gotitas de zumo de limón.

Batir el calabacín, añadir el azúcar, los huevos, el aceite y la canela, hasta que esté todo bien integrado. Incorporar la harina, levadura y sal.

Y por último las nueces y las pasas.

Engrasar un molde, echar la mezcla y meter al horno precalentado a 180º, durante 35 minutos, sin abrir el horno bajo ninguna circunstancia hasta que llegue la hora.

Fuente: recetas diarias


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