Arroz con leche tostado

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 26th, 2011 >> Arroz Dulce | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Delicioso postre: arroz con leche tostado. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES
●6 cucharadas de arroz
●1  1/2 l. de leche
●6 cucharadas de leche en polvo
●1 palo de canela en rama
●1 corteza de limón
●9 cucharadas de azúcar
●1 cucharada de mantequilla
●sal
●azúcar para espolvorear la superficie

PREPARACION

Disolver el azúcar en leche y cocer con corteza de limón y el palo de canela. Al hervir, añadir leche en polvo y mover. Cubrir el arroz de agua con sal y hervir 5 min.
hasta que se evapore el agua.

Verter la leche hirviendo sobre el arroz, mover, tapar la olla de forma hermética y
cocer a fuego muy bajo 2 h. Añadir la mantequilla, mover para que se integre y verter en una fuente.
En cuanto se forme algo de costra, espolvorearlo con azúcar y quemarlo
con la plancha. La leche se enriquece con leche en polvo, porque no hay evaporación
como si se hiciera destapado.

Fuente: Cocina de otoño,  Realizado por Mª Jesús Gil de Antuñano,
Premio nacional de gastronomía, y su equipo.

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