Copas de menta y chocolate

Posted by: Anita Dinamita

Diciembre 15th, 2011 >> Cremas | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Delicioso y energético postre: copa de menta y chocolate.

INGREDIENTES
Crema
●3 huevos
●1 vaso de agua
●1 vaso de azúcar
●las hojas de un ramillete de menta
●1 cucharada rasa de Maizena
●1 copa de pippermint
●4 cucharadas de azúcar para las claras
Salsa
●1 vaso de agua
●4 cucharadas de azúcar
●4 cucharadas de cacao amargo

PREPARACION

Crema: Disolver el azúcar en el agua, hacer hervir, añadir las hojas de menta y cocer
5 minutos, reposar para hacer una infusión y colar. Batir las yemas en un cazo de fondo grueso con la Maizena y añadir poco a poco el almíbar de menta.

Mover sobre el fuego hasta que espese sin que llegue a hervir, como si fuera una
natilla, con cuidado de que no se corten las yemas. Fuera del fuego
añadir el pippermint, mover para que se integre y dejar enfriar moviendo de cuando en cuando.
Añadir con movimiento envolvente las claras montadas con el azúcar,
llenar las copas y guardarlas en la nevera hasta servir.
Salsa: Hervir el agua con el azúcar 5 min, añadir el cacao de golpe y mover al fuego.

Fuente: Cocina de otoño,  Realizado por Mª Jesús Gil de Antuñano,
Premio nacional de gastronomía, y su equipo.

Share
This entry was posted on Jueves, Diciembre 15th, 2011 at 22:03 and is filed under Cremas. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

Leave a Reply

XHTML: You can use these tags: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>