Perrunillas caseras extremeñas

Posted by: Anita Dinamita

enero 31st, 2012 >> Postres Típicos de Extremadura | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Perrunillas caseras extremeñas…¡que ricas!

INGREDIENTES

250 g de manteca de cerdo ibérico
500 g de harina
1 huevo
120 gr de azúcar
Ralladura de un limón
3 gr de sal
Para el acabado final
c/s huevo batido
c/s de azúcar

PREPARACION

Precalentar el horno a 200º C
Formar un volcán con la harina tamizada, en el centro poner el resto de ingredientes, excepto los del acabado final.
Mezclar poco a poco la masa hasta que estén todos los ingredientes incorporados.
Dejar reposar la masa durante unos 30 minutos.
Coger una pequeña porción de masa, aplastarla con la mano, dándole una forma redondeada.
Pintar la perrunilla con huevo batido por una de sus caras.
Pasar la perrunilla por azúcar, por la cara que tenemos impregnada de huevo.
Colocar en una placa de horno, con la cara pintada con huevo y azúcar para arriba, sobre un silpat o un papel de horno.
Repetir el proceso hasta que se acabe la masa.
Hornear a 200 º C durante unos 15-18 minutos aproximadamente, teniendo en cuenta de que no se nos quemen.

Fuente: con los cinco sentidos


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