Don Postre

Tarta de queso fría con membrillo

Posted by: Anita Dinamita

febrero 8th, 2012 >> Postres para San Valentin, Tartas |  Imprimir esta entrada

Deliciosa tarta de queso fria con membrillo...una delicia para san valentin.

INGREDIENTES

• Para la base utilizaremosutilizaremos una masa quebrada que podéis hacer con esta receta,a la que añadiremos dos cucharaditas de canela molida en la mezcla.

• Para el relleno, 250 ml de nata, 300 g de queso crema (tipo philadelphia), 100 g de azúcar, 4 yemas de huevo, 15 g de hojas de gelatina y dulce de membrillo suficiente para poner una capa encima.

PREPARACION

Recordad, la elaboración de la base de la tarta es igual que en esta receta, solo tenemos que añadir la canela a la vez que la harina y el resto de pasos iguales.

Batir la nata con 50 g de azúcar, sin que llegue a montar del todo. A medio montar añadir el queso crema y mezclar.

También necesitaremos montar las yemas con los otros 50 g de azúcar. La manera clásica es batir las yemas con el azúcar al baño maría sin que el agua llegue a hervir. Otra forma mucho más rápida es mezclar las yemas y el azúcar y metemos en el microondas 30 segundo a potencia máxima. Cuando la saquéis habrá duplicado o triplicado el volumen.

Añadir las colas de gelatina, que teníamos en remojo, bien escurridas al batido de yemas caliente y removemos disolviendo por completo la gelatina. Entonces añadimos al primer batido y mezclamos bien.

Poner sobre la base, que ya tendremos horneada y a temperatura ambiente. Cubrimos con unas láminas de dulce de membrillo que habremos cortado con cuidado. También podemos aprovechar el membrillo recién hecho y añadirlo como si fuese mermelada.

Fuente: todas las cocinas y directo al paladar