Delicioso pastel de queso con chocochips.
INGREDIENTES
Para la corteza
4 cucharadas de mantequilla derretida
chocolate en trozos
Para el relleno
4 paquetes de queso crema de 200 gramos a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
4 huevos
1 cucharada de harina multiuso
1 cucharada de vainilla
1 taza de crema agria
Para el relleno de galleta
1/2 taza de mantequilla
1/2 taza de azúcar regular
1/2 taza de azúcar morena
2 cucharadas de leche o agua
2 cucharadas de extracto de vainilla
1 taza de harina multiuso
1/4 de cucharada de sal
1 taza de chocochips
Para adornar
1 taza de crema batida
Chocochips extra para esparcir sobre el pastel
PREPARACION
Para el relleno
En un recipiente hondo combinar la mantequilla y el azúcar. Añadir agua (o leche) y la vainilla y continuar mezclando. Agregar la harina, sal y los chocochips. La masa estará un poco blanda.
Hacer pequeñas bolas (del tamaño de una cuchara sopera) y meterlas al refrigerador para que adquiera más consistencia.
Para la corteza
Engrasar el fondo de una bandeja de 10 pulgadas. En un recipiente hondo mezclar la mantequilla y los trozos de chocolate. Colocar la mezcla al fondo de la bandeja y que cubrir la mitad de abajo hacia arriba.
Mezclar el queso crema, azúcar, huevos y harina hasta que se suavice. Añadir la mantequilla y la crema agria. Mezclar hasta que se incorpore todo. Evitar mezclar de más, ya que el aire hará que el queso crema se reseque.
Poner la mezcla sobre la corteza. Revolver las bolitas de masa que refrigeramos anteriormente y una taza extra de chispas de chocolate. Hornear el pastel a 160ºC por una hora.
Esperar a que se enfríe y refrigerar. Para servir, añadir la crema batida y esparcir chispas de chocolate.
Fuente: recetas para voz
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