Este es un budin esponjoso,delicioso y sencillo.
INGREDIENTES
6 huevos
180 grs de azúcar molida
1 cucharadita de esencia de vainilla
100 grs de harina
50 grs de fécula de maíz
1 cucharadita de polvo de hornear
Melocotones o damascos en almíbar
Cerezas en almíbar
PREPARACION
Separar las yemas de las claras en dos tazones. Agregar a las yemas el azúcar y batirlas hasta que estén de color limón. Añadir la esencia de vainilla.
Tamizar la harina con la fécula y el polvo de hornear; incorporar estos ingredientes al batido de yemas, uniendo bien.
Batir las claras a punto de nieve bien firme y agregarlas a la preparación mezclando muy suavemente para no bajar el batido. Verte todo en una budinera facetada, con un tubo, llenándola hasta sus 3/4 partes. Introducir el molde en horno de temperatura moderada y cocinar el budín durante una hora, aproximadamente.
Desmoldarlo luego sobre rejilla y dejarlo enfriar. Colocarlo en un plato y rociarlo con el almíbar de los melocotones o de las cerezas. Decorar con dichas frutas y servir el budín solo o acompañado de crema chantillí o merengue italiano a gusto.
Fuente: solo sabores
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