Budin esponjoso

Posted by: Anita Dinamita

abril 27th, 2012 >> Pudings/Budin | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Este es un budin esponjoso,delicioso y sencillo.

INGREDIENTES

6 huevos
180 grs de azúcar molida
1 cucharadita de esencia de vainilla
100 grs de harina
50 grs de fécula de maíz
1 cucharadita de polvo de hornear
Melocotones o damascos en almíbar
Cerezas en almíbar


PREPARACION

Separar las yemas de las claras en dos tazones. Agregar a las yemas el azúcar y batirlas hasta que estén de color limón. Añadir la esencia de vainilla.

Tamizar la harina con la fécula y el polvo de hornear; incorporar estos ingredientes al batido de yemas, uniendo bien.

Batir las claras a punto de nieve bien firme y agregarlas a la preparación mezclando muy suavemente para no bajar el batido. Verte todo en una budinera facetada, con un tubo, llenándola hasta sus 3/4 partes. Introducir el molde en horno de temperatura moderada y cocinar el budín durante una hora, aproximadamente.

Desmoldarlo luego sobre rejilla y dejarlo enfriar. Colocarlo en un plato y rociarlo con el almíbar de los melocotones o de las cerezas. Decorar con dichas frutas y servir el budín solo o acompañado de crema chantillí o merengue italiano a gusto.

Fuente: solo sabores


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