Helado de frambuesa

Posted by: Anita Dinamita

Septiembre 11th, 2012 >> Helados y Postres Helados | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Delicioso helado de frambuesa.

INGREDIENTES(4 porciones)

  • 85 gr frambuesa frescas
  • 2 cucharadas agua
  • 1 cucharada azúcar
  • 300 ml leche
  • 1 cucharada esencia de vainilla
  • 300 ml nata


PREPARACION

Poner las frambuesas en un cazo con el agua y llevar a ebullición. Dejarlas cocer durante 5 minutos aproximadamente y, transcurrido ese tiempo, dejarlas enfriar en el frigorífico durante 30 minutos. Después, pasar las frambuesas a un robot de cocina o trituradora hasta obtener un puré con ellas. Si queremos, podemos retirar sus pepitas, pasando el puré por un colador de nailon. Reservar.
Por otra parte, batir los huevos en un bol. Después, añadir el azúcar y la leche y continuar batiendo. Dejar cocer a fuego muy suave durante 10 minutos, sin dejar de remover. Transcurrido ese tiempo, veremos que ha espesado, entonces, añadir la cucharada de esencia de vainilla y dejar enfriar.
En otro bol, montar la nata y cuando esté montada,añadir a la crema anterior (huevo, azúcar, leche y vainilla). Mezclar todo muy bien y dejar enfriar durante dos horas y media en el congelador. De vez en cuando, debemos golpear la crema para romper los bloques de hielo que se han formado.
Por último, añadir el puré de frambuesa por encima y dejar en el congelador hasta que esté helado. Podemos acompañar el helado con frambuesas extra.

Fuente: cocina de todo


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