Sorbete de manzana a la sidra

Posted by: Anita Dinamita

Febrero 27th, 2013 >> Sorbetes | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Riquísimo sorbete de manzana a la sidra. ¡Gracias Angel!

INGREDIENTES( 6 personas)

medio litro de sidra semidulce

450 gramos de azúcar

medio kilo de manzanas

2 limones

medio litro de agua

3 huevos (sus claras)

PREPARACION

Poner a hervir el agua y disolver en ella el azúcar, dejándolo cocer con las cáscaras de limón durante media hora.

Durante ese tiempo pelar las manzanas.

Añadir entonces el zumo de limón y las manzanas peladas y cortadas a daditos pequeños. Dejar enfriar.

Cuando esté muy frio, colar.

Se desechan las cáscaras de limón y se conservan los daditos de manzana.

El líquido se pone en las bandejas del congelador, regulado en la posición más fría y dejar congelar durante 2 horas aproximadamente.

Cuando esté casi helado se añaden las claras montadas a punto de nieve y se vuelve a guardar en el congelador otra hora más.

La ultima media hora se pone la sidra en el congelador, abierta la botella para que no salte, y las copas donde se va a servir con los dados de manzana repartidos en ellas para que se enfríen.

En el momento de servir se mezcla el helado con la sidra,casi helada, y se reparte por las copas.

Debe quedar espumoso, con el sorbete en la parte alta y los dados de manzana en el fondo,cubiertos de sidra.

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