Riquísimo sorbete de manzana a la sidra. ¡Gracias Angel!
INGREDIENTES( 6 personas)
medio litro de sidra semidulce
450 gramos de azúcar
medio kilo de manzanas
2 limones
medio litro de agua
3 huevos (sus claras)
PREPARACION
Poner a hervir el agua y disolver en ella el azúcar, dejándolo cocer con las cáscaras de limón durante media hora.
Durante ese tiempo pelar las manzanas.
Añadir entonces el zumo de limón y las manzanas peladas y cortadas a daditos pequeños. Dejar enfriar.
Cuando esté muy frio, colar.
Se desechan las cáscaras de limón y se conservan los daditos de manzana.
El líquido se pone en las bandejas del congelador, regulado en la posición más fría y dejar congelar durante 2 horas aproximadamente.
Cuando esté casi helado se añaden las claras montadas a punto de nieve y se vuelve a guardar en el congelador otra hora más.
La ultima media hora se pone la sidra en el congelador, abierta la botella para que no salte, y las copas donde se va a servir con los dados de manzana repartidos en ellas para que se enfríen.
En el momento de servir se mezcla el helado con la sidra,casi helada, y se reparte por las copas.
Debe quedar espumoso, con el sorbete en la parte alta y los dados de manzana en el fondo,cubiertos de sidra.
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