Merengues de café

Posted by: Anita Dinamita

marzo 6th, 2013 >> Pasteles | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Deliciosos pastelitos de merengue de café.

INGREDIENTES

6 claras de huevo.
medio kilo de azúcar.
1 vasito de agua.
1 cucharada de Nescafé.

Anuncios



PREPARACION

Batir las claras a punto de nieve firme. No deberán tener  nada de yema para que suban bien.
Poner el azúcar, salvo 2 cucharadas grandes en un cazo con un poco de agua. Cocer hasta conseguir un almíbar a punto de hebra, (es decir, cuando al coger un poco de almíbar entre los dedos y separarlo el liquido quede adherido a ellos y unido por una hebra fina).
Añadir este almíbar poco a poco a las claras a punto de nieve, sin dejar de batir.
Derretir las 2 cucharadas de azúcar al fuego hasta que tomen un color dorado junto con el Nescafé.
Agregar el azúcar derretido con el Nescafé.
Con ayuda de una cuchara, poner montoncitos de merengue, sobre el papel blanco mojado.
Espolvorear con azúcar glass y meterlo al horno flojo. Estarán en su punto, cuando se desprenda bien el papel.
Sacarlos y unirlos de dos en dos por la base.
Ponerlos en moldes  de papel blanco de magdalenas y servir.

Fuente: recetas y tapas

Share
This entry was posted on miércoles, marzo 6th, 2013 at 11:01 and is filed under Pasteles. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

Leave a Reply

XHTML: You can use these tags: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>