Flan de naranja

Posted by: Anita Dinamita

abril 11th, 2013 >> Flanes | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Deliciosa receta de flan de naranja. ¡Gracias Ana H!

flan_naranjaINGREDIENTES(4 personas)

4 huevos enteros

2 yemas de huevo

medio litro de zumo de naranja

150 gramos de azúcar

1 naranja

75 gramos de azúcar para caramelo

1 cucharada de fécula

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PREPARACION

Poner al fuego un cazo pequeño, añadir 75 gramos de azúcar, con unas gotitas de agua y dejar derretir hasta que llegue al punto de caramelo.

Cuando el caramelo esté hecho, verterlo en un molde para flanes y dejar enfriar.

En un cazo QUE NO SEA DE ALUMINIO poner el zumo de naranja y el azúcar, remover y añadir con cuidado la cucharada de fécula, poner al fuego y remover con la batidora de mano procurando que no se formen grumos.

Cuando haya espesado un poco, retirar del fuego y añadir los huevos y las yemas batidos “como si fuera para tortilla”.

Volver a ponerlo al fuego, y sin dejar de remover,esperar a que espese un poco más.

Cuando esté todo bien mezclado verter la preparación en el molde acaramelado que teníamos reservado  y poner al baño maría hasta que cuaje.

Dejar en el molde hasta que esté frío.

Una vez frío, desmoldar en una fuente y decorar con gajos o rodajas de naranja.

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