Delicioso bizcocho de nueces, ideal para la hora de la merienda. ¡Gracias Ana H!
INGREDIENTES (4 personas)
200 gramos de azúcar
200 gramos de harina
150 gramos de nueces
125 gramos de mantequilla
4 huevos
2 y media cucharaditas de levadura
1 corteza de limón
Picar las nueces, reservar 4 enteras.
Rallar la corteza de limón, tamizar la levadura y la harina, batir los huevos en un recipiente, añadir el azúcar y la ralladura de limón. Batir con unas varillas de metal hasta que la mezcla esté espumosa.
Agregar la mantequilla blanda y la harina con la levadura lentamente.
Mezclar poco a poco hasta obtener una masa muy ligera.
Calentar el horno a temperatura baja.
Untar con una cucharada de mantequilla un molde redondo de 25 centimentros de diámetro y verter la mitad de la masa.
Repartir las nueces picadas por encima y verter el resto de la masa.
Introducir el molde en el horno y cocer 30 minutos a temperatura suave.
Pinchar con la punta de un cuchillo para comprobar que el bizcocho está bien cocido.
Retirar del horno, dejar reposar y desmoldar sobre una fuente.
Adornar con las nueces enteras y servir.
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