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Bizcocho de nueces

Delicioso bizcocho de nueces [1], ideal para la hora de la merienda. ¡Gracias Ana H!

INGREDIENTES (4 personas)

200 gramos de azúcar

200 gramos de harina

150 gramos de nueces

125 gramos de mantequilla

4 huevos

2 y media cucharaditas de levadura

1 corteza de limón

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PREPARACION

Picar las nueces, reservar 4 enteras.

Rallar la corteza de limón, tamizar la levadura y la harina, batir los huevos en un recipiente, añadir el azúcar y la ralladura de limón. Batir con unas varillas de metal hasta que la mezcla esté espumosa.

Agregar la mantequilla blanda y la harina con la levadura lentamente.

Mezclar poco a poco hasta obtener una masa muy ligera.

Calentar el horno a temperatura baja.

Untar con una cucharada de mantequilla un molde redondo de 25 centimentros de diámetro y verter la mitad de la masa.

Repartir las nueces picadas por encima y verter el resto de la masa.

Introducir el molde en el horno y cocer 30 minutos a temperatura suave.

Pinchar con la punta de un cuchillo para comprobar que el bizcocho está bien cocido.

Retirar del horno, dejar reposar y desmoldar sobre una fuente.

Adornar con las nueces enteras y servir.

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