El gofio canario

Posted by: Anita Dinamita

Mayo 17th, 2013 >> Postres Tipicos de Canarias | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

¿Qué es el gofio canario?

¿De donde se obtiene?

¿Cómo se obtiene?

¿Qué cereales lo componen?

¿Para qué se utiliza?

Veamos…

(Gracias Menudos Peques)

gofioEl gofio canario  se obtiene tostando diferentes cereales (trigo, cebada, centeno, maíz…) y a continuación se pasa por un molino. Se puede consumir en mezcla o de un solo cereal. Tiene un gran valor nutricional.

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Hoy día, el gofio se emplea disuelto en leche, amasado con aceite, agua, frutas como el plátano, miel, aceite, agua, azúcar…, como acompañamiento de potajes, del puchero canario o de la cazuela de pescado, de forma escaldada: es decir, mezclado con los caldos del puchero o cazuela, hasta alcanzar una consistencia pastosa. Actualmente, se utiliza mucho en repostería.

Se pueden encontrar muchas variedades como: tres cereales, trigo, trigo-millo, mezcla de siete ingredientes distintos (trigo, millo(maíz), cebada, garbanzos, lentejas, almendras y galletas), frangollo, legumbres con cereales y soja, etc.

El gofio se puede encontrar en los supermercados y tiendas de comestibles de las islas canarias.

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