Bolas de castañas

Posted by: Anita Dinamita

junio 3rd, 2013 >> Frutos secos | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Delicioso postre, ideal para la época de las castañas: bolas de castañas. ¡Gracias Ana H!

castanasINGREDIENTES(4 personas)

500 gramos de castañas peladas

100 gramos de pan rallado

100 gramos de azúcar

75 gramos de mantequilla

5 huevos

3 dl de aceite

1 vaso de leche

1 cucharadita de vainilla


PREPARACION

Cocer las castañas en un cazo con la leche, el agua y la vainilla, durante 1 hora, hasta que estén muy blanditas, colarlas y pasarlas por el pasapurés.

Separar las yemas de las claras de 3 huevos; reservar las yemas.

Añadir el azúcar, las yemas de huevo, la mantequilla y mezclar bien.

Amasar la mezcla con las manos hasta obtener una masa suave.

Poner la masa al fuego para endurecerla; extender la masa sobre una superficie lisa y dejar reposar 15 minutos. Hacer bolitas del tamaño de una nuez.

Batir los huevos restantes en un bol y calentar el aceite en una sartén a fuego fuerte; untar las bolas en el huevo y rebozarlas con el pan rallado.

Freirlas en el aceite muy caliente.

Cuando estén doradas, escurrirlas sobre papel de cocina (para que suelten todo el aceite y no queden aceitosas).

Colocar las bolas de castañas fritas en una fuente y servir.

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