Pastel cordobés

Posted by: Anita Dinamita

Junio 15th, 2013 >> Postres Tipicos de Andalucia | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Delicioso postre procedente de Andalucía, pastel cordobés. ¡Gracias Ana H.!

pastel cordobesINGREDIENTES(4 personas)

400 gramos de harina

50 gramos de manteca de cerdo

200 gramos de mantequilla

2 huevos

400 gramos de cabello de angel

1 vaso de agua

canela

azúcar

vinagre

sal

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PREPARACION

Mezclar la harina con el agua, la manteca, un poco de sal y un chorrito de vinagre, amasar bien hasta conseguir una pasta homogénea. Dejar reposar un rato, estirar la masa con el rodillo enharinado, untar la masa con la mantequilla blanda.

Doblar la masa 6 veces y partirla por la mitad. Estirar cada mitad, dándole la misma forma redonda.

Cubrir una mitad con cabello de angel, tapar con la otra mitad.

Pintar los extremos con huevo batido y cerrar las dos capas dándole forma de trenza.

Ponerlo en el horno a temperatura alta durante 30 ó 35 minutos.Una vez cocido,pintar toda la superficie con huevo batido y espolvorear con azúcar y canela.

Volver a introducir unos instantes el pastel en el horno ya apagado.

Se puede servir caliente o frío.

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