Crepes rellenos

Posted by: Anita Dinamita

julio 4th, 2013 >> Crepes | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Deliciosos crepes, esta vez rellenos de compota de ciruela y salsa de chocolate.

crepes-ciruelaINGREDIENTES(4 personas)

1 kilo de ciruelas amarillas
100 gramos de azúcar
50 gramos de mantequilla
25 gramos de mantquilla liquida
1/4 de leche
2 huevos
100 gramos de harina
1 pizca de sal
1 pizca de azúcar
Azúcar glasé
300 gramos de cobertura de chocolate
1 chorrito de brandy
20 gramos de menta fresca


PREPARACION

Preparación de  la compota:

Pelar las ciruelas, trocear y poner en una cazuela junto con el azúcar y la mantequilla. Pochar a fuego muy lento, unos 30 minutos, hasta que quede como una mermelada.

Preparacion de los crepés

Mezclar la leche, los huevos, la mantequilla líquida, la harina, la sal y el azúcar. Debe quedar bien batido.

Poner en una sartén al fuego una cucharadita de mantequilla, añadir un poco de la mezcla, que cubra el fondo, tiene que ser una capa fina. Cuando los bordes empiecen a dorarse dar la vuelta con ayuda de una espátula y dejar unos segundos. Retirar y continuar hasta terminar con la masa.

Rellenar los crepés y cerrar en forma de pañuelo.

Preparación de la salsa de chocolate

Fundir el chocolate al baño maría e incorporar el brandy y unas hojas de menta fresca. Apartar del fuego, batir y colar.

Ya por último, emplata los crepés, espolvorear con azúcar glas y acompañar con la salsa de chocolate.

Fuente: menudos peques

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