Helado de avellanas

Posted by: Anita Dinamita

julio 23rd, 2013 >> Helados y Postres Helados | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Delicioso helado de avellanas. ¡Gracias Ana H!

helado_avellanasINGREDIENTES( 8 personas)

1/4 kilo de avellanas peladas y tostadas

medio litro de leche

6 huevos

250 gramos de azúcar

200 gramos de chocolate fondant

2 dl de nata líquida

250 gramos nata montada

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PREPARACION

Se pone la leche a hervir con las avellanas molidas en la trituradora.

Se baten las yemas con el azúcar y cuando estén espumosas se vierte sobre ellas las leche con las avellanas, moviendo sin parar en un cazo de fondo grueso.

Se acerca de nuevo al fuego, y sin parar de mover, se deja espesar evitando que hierva. En cuanto tenga consistencia, se enfría rapidamente y se incorpora la nata montada.

Llenar un molde de helado, mojado en agua fría y meter en el congelador durante 3 ó 4 horas.

Cuando esté sólido desmoldar, metiendo el recipiente unos instantes en agua muy caliente.

Fundir el chocolate con unas cucharadas de agua y añadir 2 dl de nata líquida.

Dar un hervor y servir acompañando el helado.

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