Helado de kiwi

Posted by: Anita Dinamita

agosto 3rd, 2013 >> Helados y Postres Helados | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Un helado refrescante y con el característico y delicioso sabor del kiwi, esta fruta tan sana y saludable: Helado de kiwi. ¡Gracias Ana H.!

helado_kiwiINGREDIENTES(6 personas)

3 kiwis

400 gramos de azúcar

medio litro de agua

el zumo de 1 limón

4 claras

200 gramos de azúcar

1 dl agua

unas gotas de colorante vegetal verde

PREPARACION

Pelar los kiwis y cortar del centro 6 rodajas de las más bonitas.

Pasar el resto de fruta por la trituradora con el zumo de limón y añadirla al jarabe hecho con el agua y el azúcar.

Dejar hervir 5 minutos y añadir unas gotas de colorante verde.

Pasar por el colador y en cuanto esté frío meter en el congelador.

Mientras tanto, preparar el merengue italiano: Poner las claras a batir con una pizca de azúcar y una gota de limón por cada una y en un cacito el agua y el azúcar al fuego para hacer un almíbar a punto de hebra fuerte. En cuanto estén las claras montadas añadir el almíbar a hilo y seguir batiendo hasta que se enfríe.

Cuando el helado esté casi cuajado mezclar con el merengue y dejar en el congelador durante 4 ó 5 horas.

Servir en copas adornando cada una con una rodaja de kiwi.

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