Helado de calabaza

Posted by: Anita Dinamita

Agosto 10th, 2013 >> Helados y Postres Helados | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Helado de calabaza: un helado diferente, que no te dejará indiferente… es delicioso. ¡Gracias Ana H.!

helado_calabazaINGREDIENTES(4 personas)

700 gramos de calabaza

50 gramos de pasas de Corinto

1 cucharada de harina

2 cucharadas de azúcar

1 cucharada de mantequilla

3 huevos

4 cucharadas de leche

4 cucharadas de nata líquida

1 limón

ralladura de nuez moscada y una pizca de sal

pimienta blanca

canela

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PREPARACION

Elegir una calabaza amarilla y cortarla en rajas gruesas. Las coceremos en agua hirviendo con sal durante 10 minutos.

Después de bien escurrida la calabaza se quita la piel y se saltea en una sartén con la mantequilla para que se evapore todo el agua que le pueda quedar. Se aplasta la calabaza hasta hacerla puré y se reserva.

Los huevos, la leche, la nata, la harina y el azúcar se baten en un bol aparte, con batidor eléctrico, hasta que queden bien espumosos, y luego se mezclan con el puré de calabaza.

Las pasas, que las habremos tenido en remojo durante al menos media hora, se añaden a la preparación, junto con una pizca de nuez moscada y de pimienta y las cáscaras de limón.

Cocer al baño Maria en un molde extendido, durante algo más de media hora, dejar enfriar y guardar en el congelador para servir helado.

Espolvorear de canela la superficie.

Podemos adornar con unas ramitas de canela.

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