Helado de caramelo

Posted by: Anita Dinamita

Septiembre 11th, 2013 >> Helados y Postres Helados | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Con este calorcito apetece un rico heladito. En este caso, helado de caramelo.

helado-carameloINGREDIENTES(4 personas)

4 yemas de huevo
300 ml de nata líquida
120 gramos de azúcar en polvo
1 cucharada de azúcar glas
70 gramos de piñones

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PREPARACION

Triturar 50 gramos de piñones con el azúcar glas y 2 cucharadas de agua templada.

Preparar un caramelo con el azúcar humedecido. Fuera del fuego, añadir 4 cucharadas de agua fría y tapar para evitar salpicaduras. Poner de nuevo a fuego suave y disolver el caramelo.

En un bol que soporte el calor, batir las yemas de huevo, agregar el caramelo en hilo fino, poner al baño maría y remover hasta que forme picos.

Fuera del fuego batir todo hasta que se enfríe, agregar la pasta de piñones y la nata líquida montada y mezclar bien.

Pasar a un cuenco y congelar durante 6 horas, hasta que se endurezca. Remover cada dos horas para que quede cremoso y no se formen cristales.

Fuente: menudos peques

Presenta las bolas de helado con piñones previamente tostados.

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